フードロス業界のスタートアップ20選！国内･海外ともに注目のスタートアップを紹介
2025/4/10
食品ロスは世界的に深刻な問題となっており、日本でも年間472万トンもの食品が廃棄されています。この課題に対して革新的なソリューションを提供するスタートアップ企業が国内外で次々と誕生しています。AIを活用した需要予測システムや、フードシェアリングアプリ、規格外食品の流通プラットフォームなど、テクノロジーを駆使した多様なアプローチが注目を集めています。
本記事では、食品ロス削減に取り組む国内外の注目スタートアップ20社を厳選して紹介します。各企業のビジネスモデルや成功事例、社会的インパクトを詳しく解説することで、食品ロス問題に関心のある方々や、自社でも対策を検討している企業担当者の方に具体的なヒントを提供します。これらの先進事例を知ることで、持続可能な食のエコシステム構築に向けたアイデアを得られるだけでなく、ビジネスと社会課題解決を両立させる新たな視点を獲得できるでしょう。
この記事は独自スタートアップデータベース「IDEATION Cloud DB」より作られています
この記事は4,000社・20,000件以上の新規事業支援実績を持つ国内No.1の新規事業支援会社であるRelicが、同社の独自スタートアップデータベース「IDEATION Cloud DB」を用いて作成しています。
100万件以上のスタートアップDBを用いたアイデア創出サービス「IDEATION Cloud」
「IDEATION Cloud」はVC、CVCが事業性を評価し投資を実行した100万件以上の独自スタートアップデータベース「IDEATION Cloud DB」から、各社の方針・戦略に沿ったプロダクトを抽出、日本市場や各社に向けカスタマイズすることで成功確率の高い事業案を手早くご提案します。
国内外のフードロス業界のスタートアップ20選
本章ではフードロス業界のスタートアップを20社ご紹介いたします。
以下、ご紹介させていただくスタートアップ群の一覧表となります。
| 企業名 | Choco | Pescafresh | Freshflow | Galley Solutions | Slutty Vegan | Strella Biotechnology | Huuva | Kandee Factory | Northern Wonder | Peckwater Brands | Current Foods | LYRO Robotics | Phood | PreciTaste | Loopworm | Positive Food Co. | ClusterTruck | Yummy | Foodics | Solar Foods |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| URL | https://www.choco.com | http://www.pescafresh.com | https://freshflow.ai/ | https://www.galleysolutions.com/ | https://sluttyveganatl.com/ | https://www.strellabiotech.com | https://huuva.io | https://www.kandeefactory.com/ | https://northern-wonder.com/ | https://www.peckwaterbrands.com/ | https://currentfoods.com/ | https://lyro.io/ | www.phoodsolutions.com | http://precitaste.com | https://loopworm.in/ | www.positive.co | www.clustertruck.com/ | pideyummy.com/ | www.foodics.com | solarfoods.com |
| 本社所在地 | ドイツ | インド | ドイツ | アメリカ | アメリカ | アメリカ | フィンランド | インド | オランダ | イギリス | アメリカ | オーストラリア | アメリカ | アメリカ | インド | アメリカ | アメリカ | アメリカ | サウジアラビア | フィンランド |
| ラウンド | Middle | Early | Early | Middle | Middle | Middle | Early | Early | Early | Middle | Early | Early | Early | Middle | Early | – | – | – | Middle | Middle |
| 調達金額（総額） | $274,700,000 | $2,140,000 | $1,841,988 | $17,785,000 | $25,000,000 | $11,800,000 | $6,466,405 | $193,513 | $1,073,413 | $22,283,084 | $21,204,677 | $2,510,239 | $2,269,999 | $24,000,000 | $3,400,000 | $7,000,000 | $13,987,394 | $79,934,878 | $197,996,075 | $57,682,167 |
| 主要投資家 | Insight Partners, Coatue, Bessemer Venture Partners, Atlantic Labs, G Squared | Elara India Opportunities Fund, Blume Ventures, Orios Venture Partners | Alexander Mrozek, Jens Fiege, Felix Fiege, Entrepreneur First, Capnamic Ventures | Branded Strategic Hospitality, Branded Hospitality Ventures, Astanor Ventures, Zetta Venture Partners, Tet Ventures | Union Square Ventures, New Voices Fund | GV, Creative Destruction Lab (CDL), Mark Cuban, Yamaha Motor Ventures & Laboratory Silicon Valley, Millennium Technology Value Partners | General Catalyst, Ilkka Paananen, Lifeline Ventures, Laurel Bowden, Julian Lange | Polaris Family Office, ah! Ventures, Keiretsu Forum | Rabobank, OostNL | Stonegate Group, SBI Investment, Pembroke VCT, Fuel Ventures | Y Combinator, AltaIR Capital, Alexis Ohanian, Astanor Ventures, Lombardstreet Ventures | GSD Venture Studios, AgFunder, GROW Agrifoodtech Accelerator, Boab AI, Toyo Kanetsu Corporate Venture Investment Partnership | Techstars, Asymmetry Ventures, Story Ventures, New Stack Ventures, MassChallenge | Cleveland Avenue, Monogram Capital Partners, Enlightened Hospitality Investments, Melitas Ventures | Titan Capital, Omnivore, Biotechnology Industry Research Assistance Council(BIRAC), Social Alpha, Akshay Singhal | Gaingels, Y Combinator, Scott Belsky, BlueYard Capital, Material V | Nimble Ventures, Kristian Andersen | AngelList Talent, Graph Ventures, Flucas Ventures, Necessary Ventures, Diverse Angels | 500 Startups, Vision Ventures, Sequoia Capital India, Bossanova Investimentos, Prosus | Fazer, Business Finland, Lifeline Ventures, Agronomics, Happiness Capital |
1.Choco
Chocoは、食料品の供給チェーンを革新するためのデジタルプラットフォームです。彼らは、AIを活用して食料品の注文管理を自動化し、食料ロスの削減を目指しています。Chocoのプラットフォームは、レストランやサプライヤーを直接結び付けることで、食料品の流通を最適化します。これにより、過剰在庫や期限切れ商品による廃棄を抑え、持続可能な食料システムを実現します。
ChocoのAI技術は、注文の自動処理や需要予測を可能にし、食料ロスの根本原因である供給チェーンの非効率を解消します。さらに、Chocoは食料ロスを削減するだけでなく、サプライヤーとレストランの間で透明性を高め、双方が情報に基づいた決定を下せる環境を作り出しています。Chocoの目標は、食料ロスを40%削減することであり、環境と経済の両面で大きな影響を与える可能性があります。
また、Chocoは最近「Autopilot」というAIエージェントを導入し、注文の完全自動化を実現しています。これにより、ディストリビューターは手作業を大幅に削減し、営業活動に集中できるようになりました。Chocoの技術は、食料供給業界の未来を形作る重要な役割を果たしています。
基本情報
| 企業名 | Choco |
| URL | https://www.choco.com |
| 本社所在地 | ドイツ |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $274,700,000 |
| 主要投資家 | Insight Partners, Coatue, Bessemer Venture Partners, Atlantic Labs, G Squared |
サービス情報
| サービス概要 | レストランとサプライヤーをつなぐデジタルプラットフォームを提供し、フードサプライチェーンの最適化と食品廃棄物の削減を実現するB2Bサービス |
| 顧客 | 顧客1 レストラン経営者 顧客2 食品サプライヤー |
| 顧客の抱える課題 | 顧客1の課題 効率的に食材を発注し、食品廃棄物を削減したいが、従来の方法では非効率的で誤発注のリスクがあるため、適切な在庫管理ができない 顧客2の課題 レストランからの注文を効率的に管理し、適切な在庫管理をしたいが、注文管理が煩雑で需要予測が困難なため、最適な供給体制を構築できない |
| 提供価値 | 顧客1の提供価値 デジタルプラットフォームを通じて簡単かつ正確に発注でき、食品廃棄物を削減できる 顧客2の提供価値 注文プロセスがデジタル化され、効率的な在庫管理と需要予測が可能になる |
| 主要機能 | <1.デジタル発注機能> アプリを通じてレストランが簡単に発注できる。これにより、発注ミスを減らし、効率的な在庫管理が可能になる。従来の電話やFAXによる発注方法と比較して、大幅な時間短縮と正確性の向上が実現できる。 <2.リアルタイム在庫管理機能> サプライヤーの在庫状況をリアルタイムで確認できる。これにより、レストランは必要な食材を適切なタイミングで発注でき、食品廃棄物を削減できる。AIを活用した需要予測機能も搭載されている。 <3.コミュニケーション機能> レストランとサプライヤーがプラットフォーム上で直接コミュニケーションを取れる。これにより、急な注文変更や特別なリクエストにも柔軟に対応できる。チャット機能やビデオ通話機能が実装されており、スムーズなコミュニケーションが可能。 <4.データ分析・レポート機能> 発注履歴や在庫データを分析し、レポートを生成する。これにより、レストランは食材の使用傾向を把握し、メニュー計画や原価管理に活用できる。サプライヤーは需要トレンドを把握し、効率的な供給体制を構築できる。機械学習アルゴリズムを用いて、精度の高い予測が可能。 <5.サステナビリティ管理機能> 食品廃棄物の削減量や環境への貢献度を可視化する。これにより、レストランはSDGsへの取り組みをアピールでき、ブランド価値の向上につながる。サプライヤーも環境に配慮した経営を実践できる。独自の指標を用いて、具体的な数値で貢献度を示すことが可能。 |
2.Pescafresh
Pescafreshは、インドで注目されている新鮮な海鮮を提供するサービスです。彼らは、通常の種類だけでなく、珍しい魚介類も取り扱い、消費者に新しい食感を提供しています。特に、品質管理が徹底されており、消費者が魚の鮮度や品質を心配する必要がなくなっています。注文は簡単で、電話で詳細を伝えると、希望通りの状態で魚が届けられます。例えば、切り分けや掃除の有無など、消費者の要望に応じた状態で提供されます。
また、Pescafreshは迅速な配達を実現しており、特にモンスーンの季節でも新鮮な海鮮を提供しています。消費者は、魚市場での時間のかかる買い物や値段交渉を避けられ、手間を大幅に削減できます。さらに、包装は清潔で優れた保冷技術を用いており、魚が到着するまで新鮮さを保ちます。多くの消費者がPescafreshの品質とサービスに満足しており、特に忙しい人々にとっては大きな利便性を提供しています。
基本情報
| URL | http://www.pescafresh.com |
| 本社所在地 | インド |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $2,140,000 |
| 主要投資家 | Elara India Opportunities Fund, Blume Ventures, Orios Venture Partners |
サービス情報
| サービス概要 | 新鮮でカスタマイズされたシーフードを消費者に直接届ける水産物の流通・小売サービス |
| 顧客 | 高品質な水産物を求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 新鮮で高品質なシーフードを手軽に入手したいが、従来の流通経路では鮮度や品質の保証が難しく、また消費者の好みに合わせたカスタマイズが困難 |
| 提供価値 | FSSAI認証とHACCPの原則に従った新鮮で高品質なシーフードを、消費者の好みに合わせてカスタマイズして直接届けることで、シーフード愛好家に新鮮な味を提供する |
| 主要機能 | <1.品質管理機能> FSSAI認証とHACCPの原則に従った厳格な品質管理により、安全で高品質なシーフードを提供することができる。これにより、消費者は安心して商品を購入できる。 <2.カスタマイズ機能> 消費者の好みに合わせてシーフードをカスタマイズすることができる。これにより、個々の顧客のニーズに合った商品を提供し、顧客満足度を高めることができる。 <3.直接配送機能> 水産物の流通・小売を一手に担うことで、中間業者を介さず直接消費者に商品を届けることができる。これにより、鮮度を保ったまま迅速に商品を提供し、また価格の透明性も確保できる。 <4.オンラインプラットフォーム機能> Eコマースプラットフォームを通じて、消費者が簡単に商品を選択・注文できる。これにより、消費者は時間や場所の制約なく、高品質なシーフードを購入することができる。 |
3.Freshflow
Pescafreshは、インドで注目されている新鮮な海鮮を提供するサービスです。彼らは、通常の種類だけでなく、珍しい魚介類も取り扱い、消費者に新しい食感を提供しています。特に、品質管理が徹底されており、消費者が魚の鮮度や品質を心配する必要がなくなっています。注文は簡単で、電話で詳細を伝えると、希望通りの状態で魚が届けられます。例えば、切り分けや掃除の有無など、消費者の要望に応じた状態で提供されます。
また、Pescafreshは迅速な配達を実現しており、特にモンスーンの季節でも新鮮な海鮮を提供しています。消費者は、魚市場での時間のかかる買い物や値段交渉を避けられ、手間を大幅に削減できます。さらに、包装は清潔で優れた保冷技術を用いており、魚が到着するまで新鮮さを保ちます。多くの消費者がPescafreshの品質とサービスに満足しており、特に忙しい人々にとっては大きな利便性を提供しています。
基本情報
| 企業名 | Freshflow |
| URL | https://freshflow.ai/ |
| 本社所在地 | ドイツ |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $1,841,988 |
| 主要投資家 | Alexander Mrozek, Jens Fiege, Felix Fiege, Entrepreneur First, Capnamic Ventures |
サービス情報
| サービス概要 | AIを活用した食品小売業向け需要予測・在庫最適化プラットフォーム |
| 顧客 | 食品小売業者（スーパーマーケット、食料品店など） |
| 顧客の抱える課題 | 食品小売業者は、需要予測の精度が低いため、過剰在庫による食品廃棄や品切れによる機会損失が発生している。また、複雑な要因（季節変動、天候、イベントなど）を考慮した正確な予測が困難である |
| 提供価値 | AIを活用した高精度な需要予測と在庫最適化により、食品廃棄を削減し、売上を最大化しながら運営コストを削減できる |
| 主要機能 | <1.AI需要予測機能> 過去の販売データ、天候、イベント情報などの多様なデータを分析し、AIが高精度な需要予測を行う。これにより、適切な発注量の決定が可能となり、過剰在庫や品切れのリスクを低減できる。機械学習アルゴリズムを使用し、継続的に予測精度を向上させる <2.在庫最適化機能> 需要予測に基づいて、各商品の最適な在庫レベルを自動的に算出する。これにより、人手による煩雑な在庫管理作業を削減し、効率的な在庫管理が可能となる。リアルタイムでの在庫状況モニタリングと自動アラート機能を備えている <3.ダイナミックプライシング機能> 需要予測と在庫状況に基づいて、商品の価格を動的に調整する。これにより、売れ残りリスクのある商品の早期販売促進や、人気商品の収益最大化が可能となる。AIが市場動向や競合他社の価格も考慮して最適な価格を提案する <4.レポーティング・分析機能> 詳細な販売実績、在庫状況、廃棄率などのデータを可視化し、直感的なダッシュボードで提供する。これにより、経営者や店舗管理者が迅速かつ的確な意思決定を行うことができる。カスタマイズ可能なレポート機能も備えている <5.統合プラットフォーム機能> POSシステム、ERP、サプライチェーン管理システムなど、既存の小売業向けシステムとシームレスに連携する。これにより、導入の障壁を低くし、既存のワークフローを大きく変更することなくAIの恩恵を受けられる。APIを通じた柔軟な連携が可能 |
4.Galley Solutions
出典：https://www.galleysolutions.com/
Galley Solutionsは、食事サービス業界を革新するためのデジタルプラットフォームを提供しています。彼らの「Culinary Resource Planning（CRP）」プラットフォームは、レシピ管理やメニュープランニング、在庫管理などを一元化し、キッチンの効率性と創造性を高めます。このプラットフォームは、食料ロスの削減やコストの最適化を実現することで、食事サービス業界の持続可能性を向上させています。
Galley Solutionsは、食事の提供プロセス全体をデジタル化し、従来の手作業やスプレッドシートに頼る非効率的な業務を改善します。レシピを中心にデータを統合し、購買や在庫管理を自動化することで、食料ロスを最大48%削減することが可能です。また、スタッフのストレスを35〜40%軽減し、職場環境を改善する効果もあります。このような革新的なアプローチにより、Galley Solutionsは食事サービス業界の未来を形作る重要な役割を果たしています。
基本情報
| 企業名 | Galley Solutions |
| URL | https://www.galleysolutions.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $17,785,000 |
| 主要投資家 | Branded Strategic Hospitality, Branded Hospitality Ventures, Astanor Ventures, Zetta Venture Partners, Tet Ventures |
サービス情報
| サービス概要 | フードビジネスのデータ管理・分析プラットフォーム |
| 顧客 | レストラン、ケータリング業者、食品メーカーなどのフードビジネス事業者 |
| 顧客の抱える課題 | フードビジネスの運営効率を最大化し、食品廃棄を削減しながら利益を向上させたいが、運営データが分散しているため、効率的な意思決定や廃棄物削減が困難である |
| 提供価値 | 統合されたデータ管理プラットフォームを提供することで、フードビジネスの運営効率を最大化し、食品廃棄を削減しながら利益を向上させる |
| 主要機能 | <1.データ統合機能> レシピ、在庫、注文、調達などのデータを一元管理することにより、フードビジネス全体の運営状況を把握できる。クラウドベースのプラットフォームを通じて、リアルタイムでデータを更新・共有することが可能 <2.予測分析機能> 過去のデータと機械学習アルゴリズムを活用し、需要予測や在庫最適化を行うことにより、食品廃棄を削減し、コスト効率を向上させることができる。AIを活用した高度な分析により、精度の高い予測が可能 <3.レシピ管理機能> デジタル化されたレシピデータベースを提供することにより、一貫した品質管理と効率的な調理プロセスを実現できる。栄養情報や原価計算も自動化され、メニュー開発や原価管理が容易になる <4.サプライチェーン最適化機能> 調達から在庫管理、生産計画までを一元化することにより、サプライチェーン全体の可視化と最適化が可能になる。リアルタイムの在庫状況や発注履歴を基に、効率的な調達計画を立てることができる <5.レポーティング機能> カスタマイズ可能なダッシュボードとレポートを提供することにより、経営者や管理者が重要な指標を簡単に把握し、データに基づいた意思決定を行うことができる。視覚的に分かりやすいグラフや図表を用いて、複雑なデータも直感的に理解することが可能 |
5.Positive Carbon
出典：https://www.positivecarbon.org/
Positive Carbonは、食料ロスを削減するための革新的なソリューションを提供するスタートアップです。彼らは、商業キッチンに設置するセンサー技術を活用し、食料ロスをリアルタイムで追跡・分析します。このシステムは、カメラとLiDARセンサーを組み合わせて、廃棄される食品の種類や量を正確に把握します。得られたデータを基に、購買計画や調理プロセスを最適化することで、食料ロスを最大50%削減することが可能です。
Positive Carbonの技術は、環境への影響を軽減するだけでなく、企業のコスト削減にも寄与します。例えば、過剰な購入を抑え、リソースの無駄遣いを防ぐことで、企業は持続可能な運営を実現しつつ、経済的利益も得ることができます。また、Positive Carbonは、環境認証取得を支援するデータも提供し、企業の持続可能性目標達成に貢献しています。
基本情報
| 企業名 | Positive Carbon |
| URL | positivecarbon.org/ |
| 本社所在地 | アイルランド |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $2,300,000 |
| 主要投資家 | Enterprise Ireland, Gateway Ventures, ZAKA VC, Business Venture Partners, HEARTFELT |
サービス情報
| サービス概要 | AIと特許出願中のセンサーを活用した、飲食業界向け食品廃棄物管理ソリューション |
| 顧客 | ホテル、レストラン、フードサービス事業者 |
| 顧客の抱える課題 | 食品廃棄物を大幅に削減し、経営効率を向上させたいが、正確な測定と分析が困難なため、効果的な戦略を立てられない |
| 提供価値 | AIと特殊センサーを用いた正確な食品廃棄物の測定・分析により、廃棄物削減戦略の立案と実行が可能になり、食品運用の総利益を8％向上させる |
| 主要機能 | <1.自動食品廃棄物監視機能> 特許出願中の食品廃棄物センサーとAIを使用し、廃棄物を自動的に監視・測定する。これにより、人手を介さず正確なデータ収集が可能となり、人件費削減と精度向上が実現できる <2.AI食品検出分析機能> 高度なAIアルゴリズムにより、廃棄された食品の種類や量を自動的に識別・分析する。これにより、詳細な廃棄物の内訳が把握でき、より効果的な削減策の立案が可能となる <3.データ可視化・レポート機能> 収集されたデータを分かりやすいダッシュボードで表示し、詳細なレポートを自動生成する。これにより、経営者や管理者が容易に現状を把握し、迅速な意思決定を行うことができる <4.廃棄物削減戦略提案機能> 蓄積されたデータとAI分析に基づいて、最適な廃棄物削減戦略を提案する。これにより、各事業者の状況に応じたカスタマイズされた効果的な対策を実施できる |
6.Strella Biotechnology
出典：https://www.strellabiotech.com
Strella Biotechnologyは、食料ロスを削減するための革新的なバイオセンサー技術を提供するスタートアップです。彼らは、果物の成熟度を監視するIoTセンサーを開発し、果物が適切な時期に消費者に届くように支援しています。特に、リンゴやナシなどの果物のエチレンガスを測定し、成熟度を予測します。これにより、果物が腐敗する前に市場に出すことができ、食料ロスを最大50%削減することが可能です。
Strellaの技術は、果物の鮮度をリアルタイムで監視し、倉庫や店舗での管理を最適化します。温度、湿度、酸素、炭酸ガス、エチレンを測定し、果物の状態を常に把握できます。また、異常が発生した際には即座に通知を受け取ることができ、迅速な対応が可能です。Strellaは、果物の供給チェーン全体で持続可能な管理を実現し、環境への影響を軽減するための重要な役割を果たしています。
基本情報
| 企業名 | Strella Biotechnology |
| URL | https://www.strellabiotech.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $11,800,000 |
| 主要投資家 | GV, Creative Destruction Lab (CDL), Mark Cuban, Yamaha Motor Ventures & Laboratory Silicon Valley, Millennium Technology Value Partners |
サービス情報
| サービス概要 | 果物の熟度を予測するバイオセンシング・プラットフォーム |
| 顧客 | 果物のサプライチェーンに関わる企業（生産者、流通業者、小売業者） |
| 顧客の抱える課題 | 果物の品質を最適な状態で消費者に届け、食品廃棄を最小限に抑えたいが、熟度を正確に把握し、適切なタイミングで出荷・販売することが難しいため、品質管理と廃棄物削減の両立が困難である |
| 提供価値 | 特許取得済みのバイオセンシング技術とAIを活用し、果物の熟度を正確に予測することで、サプライチェーン全体の最適化と食品廃棄の削減を実現する |
| 主要機能 | <1.バイオセンシング機能> 特許取得済みのセンサー技術により、果物が放出するエチレンガスを検出することで、熟度を正確に測定できる。これにより、果物の状態をリアルタイムで把握することが可能となる <2.AIによる予測分析機能> 収集したデータをAIで分析し、果物の熟度進行を予測することにより、最適な出荷・販売タイミングを判断できる。これにより、品質管理の精度が向上し、顧客満足度の向上につながる <3.サプライチェーン最適化機能> 熟度データと予測分析結果を統合し、サプライチェーン全体の最適化を支援する。これにより、在庫管理の効率化や輸送ルートの最適化が可能となり、コスト削減と食品廃棄の低減を同時に実現できる <4.データ可視化・レポート機能> 収集したデータや分析結果を直感的に理解しやすいダッシュボードで表示し、詳細なレポートを提供する。これにより、ユーザーは迅速かつ的確な意思決定を行うことができ、業務効率の向上につながる |
7.Huuva
Huuvaは、食事デリバリーサービスを革新するためのプラットフォームを提供するフィンランドのスタートアップです。彼らは、デリバリーや注文管理を最適化するためのソフトウェアと物理的なキッチンを組み合わせた独自のモデルを展開しています。Huuvaのキッチンは、複数の有名レストランを一つの場所に集め、消費者が異なるブランドから一つの配達で注文できる「バーチャルフードコート」として機能します。これにより、都市外周部や郊外地域でも高品質な食事を提供し、食事の選択肢を拡大しています。
Huuvaのソフトウェアは、注文管理や調理タイミングを自動化し、レストランが効率的に料理を提供できるように支援します。さらに、キッチンは配達需要が高い地域に位置しており、配達時間を短縮し、顧客体験を向上させています。このアプローチにより、レストランは新しい地域に迅速に拡大でき、食事デリバリーがより持続可能なビジネスモデルになることを目指しています。
基本情報
| 企業名 | Huuva |
| URL | https://huuva.io |
| 本社所在地 | フィンランド |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $6,466,405 |
| 主要投資家 | General Catalyst, Ilkka Paananen, Lifeline Ventures, Laurel Bowden, Julian Lange |
サービス情報
| サービス概要 | バーチャルレストランプラットフォーム |
| 顧客 | 顧客1 レストラン経営者 顧客2 フードデリバリーサービスの利用者 |
| 顧客の抱える課題 | 顧客1の課題 新規市場に効率的にブランドを拡大し、収益を増加させたいが、参入コストが高くリスクが大きいため、容易に展開できない 顧客2の課題 多様な料理を一度の注文で簡単に楽しみたいが、複数のレストランから注文する場合、個別に注文プロセスを行う必要があるため、手間と時間がかかる |
| 提供価値 | 顧客1の提供価値 プラグアンドプレイ・ソリューションにより、低コストで新規市場に参入でき、健全なユニットエコノミクスでブランドを拡大できる 顧客2の提供価値 バーチャルフードコート体験により、一度の注文で複数のブランドの料理を楽しむことができる |
| 主要機能 | <1.バーチャルレストラン構築機能> レストラン経営者向けにバーチャルレストランを構築するプラットフォームを提供することにより、物理的な店舗を持たずに新規市場に参入できる。これにより、初期投資を抑えつつ、ブランドの拡大が可能となる <2.マルチブランド注文機能> 消費者向けに複数のブランドからの注文を一括で行えるインターフェースを提供することにより、ユーザーは一度の注文プロセスで多様な料理を選択できる。これにより、注文の利便性が向上し、ユーザー体験が向上する <3.データ分析・最適化機能> 注文データや消費者の嗜好を分析し、レストラン経営者に提供することにより、メニューの最適化や価格設定の改善が可能となる。AIを活用した需要予測により、食材の無駄を減らし、収益性を向上させることができる <4.配送最適化機能> 複数のブランドからの注文を効率的に配送するルートを最適化することにより、配送時間の短縮と配送コストの削減が可能となる。これにより、顧客満足度の向上と事業の収益性改善が実現できる <5.クラウドキッチン連携機能> クラウドキッチン（共同調理施設）と連携することにより、レストラン経営者は物理的な厨房設備への投資を抑えつつ、複数の仮想ブランドを運営できる。これにより、事業拡大の柔軟性が向上し、リスクを軽減できる |
8.Kandee Factory
出典：https://www.kandeefactory.com/
Kandee Factoryは、カラフルで魅力的なキャンディーやマシュマロを提供するオンラインショップです。彼らは、多様なフレーバーとデザインのキャンディーを取り扱い、特に子供向けの商品が人気です。例えば、カートゥーンロリポップやキャンディーケイン、そして様々なフルーツ味のマシュマロなどがラインナップされています。Kandee Factoryは、誕生日パーティーや特別なイベント向けのパックも提供しており、消費者が簡単に購入できるようにしています。
また、Kandee Factoryは価格競争力があり、多くの商品が割引価格で提供されています。これにより、消費者は手頃な価格で高品質なキャンディーを楽しむことができます。さらに、オンラインでの購入が可能なため、店舗を訪れる手間を省き、手軽に商品を手に入れることができます。Kandee Factoryの商品は、特に子供たちに喜ばれるもので、食事以外の楽しみとしても注目されています。
基本情報
| 企業名 | Kandee Factory |
| URL | https://www.kandeefactory.com/ |
| 本社所在地 | インド |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $193,513 |
| 主要投資家 | Polaris Family Office, ah! Ventures, Keiretsu Forum |
サービス情報
| サービス概要 | 植物由来の健康的なお菓子を製造・提供するサービス |
| 顧客 | 健康志向で環境に配慮した消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 健康的で環境に優しいお菓子を楽しみたいが、従来のお菓子は添加物や環境負荷の面で懸念がある |
| 提供価値 | 植物由来の原料と環境に優しい製造技術を用いることで、健康的かつ持続可能なお菓子を提供する |
| 主要機能 | <1.植物由来原料使用機能> 植物由来の原料を使用することにより、健康的で体に優しいお菓子を提供できる。動物性原料を使用しないため、ベジタリアンやビーガンの顧客にも対応可能 <2.大気圧空気-水抽出技術> 大気圧空気-水抽出技術を用いることにより、環境負荷を低減しつつ、品質の高いお菓子を製造できる。この技術は持続可能な製造プロセスの最先端を行くものである <3.チョコレート製造機能> 植物由来の原料と独自の製造技術を組み合わせることで、健康的かつ美味しいチョコレートを製造できる。従来のチョコレートと比較して、健康面でのメリットを提供する |
9.Northern Wonder
出典：https://northern-wonder.com/
Northern Wonderは、オランダを拠点とする革新的なスタートアップで、伝統的なコーヒー豆を使用しない「コーヒーフリーのコーヒー」を開発しています。この製品は、ルピナ豆やヒヨコマメ、ブラックカラントなど、非熱帯地域で栽培された材料から作られています。Northern Wonderは、コーヒー生産がもたらす森林破壊の問題に対処するために、地元の非熱帯性材料を活用してコーヒーの風味を再現する技術を追求しています。
彼らの製品は、従来のコーヒーと同様に淹れることができ、カフェインも含まれています。さらに、環境への影響も大幅に軽減されており、水使用量が95%、土地使用量が66%、二酸化炭素排出量が76%削減されています。Northern Wonderは、既存の全粒コーヒーマシンでも使用可能な「全粒」製品の開発にも注力しており、これにより、より本格的なコーヒー体験を提供することを目指しています。
基本情報
| 企業名 | Northern Wonder |
| URL | https://northern-wonder.com/ |
| 本社所在地 | オランダ |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $1,073,413 |
| 主要投資家 | Rabobank, OostNL |
サービス情報
| サービス概要 | 非熱帯地域の食用植物を原料とした、環境に配慮したコーヒー代替品の開発 |
| 顧客 | 環境に配慮しつつコーヒーを楽しみたい消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 熱帯雨林の破壊を抑制しながら、従来のコーヒーと同様の味わいを楽しめる代替品が存在しない |
| 提供価値 | 非熱帯地域の食用植物を原料とした、環境に配慮したコーヒー代替品を提供することで、熱帯雨林の保護に貢献しつつ、従来のコーヒーと同様の味わいを楽しめるようになる |
| 主要機能 | <1.非熱帯原料研究機能> 非熱帯地域の食用植物に含まれる成分を徹底的に研究することにより、コーヒーに似た味わいを再現できる可能性のある原料を特定できる。アムステルダム大学やワーヘニンゲン大学などの研究機関と連携し、最先端の食品技術を活用している。 <2.コーヒー代替品開発機能> 特定された非熱帯原料を用いて、従来のコーヒーと区別がつかないような味わいの代替品を開発する。ワールド・フード・センターの研究室を活用し、食品技術の主要パートナーと協力して製品化を目指している。 <3.環境影響評価機能> アムステルダム大学と共同で、コーヒー生産量増加がもたらす環境への影響を調査・評価している。これにより、開発する代替品の環境保護効果を定量的に示すことができる。 |
10.Peckwater Brands
出典：https://www.peckwaterbrands.com/
Peckwater Brandsは、デリバリーオンリーのバーチャルブランドを提供するスタートアップで、既存のレストランやキッチンを活用して新たな収益源を創出します。彼らは、データ駆動型のアプローチで、チキンやバーガー、ベガンオプションなど多様なジャンルのブランドを展開しています。これらのブランドは、DeliverooやUber Eats、Just Eatなどのデリバリープラットフォームで提供され、消費者に多様な選択肢を提供します。
Peckwater Brandsは、レストランが既存のキッチン設備を活用して新しいメニューを提供できるように支援し、食料ロスを削減することも可能にします。彼らのアプローチは、レストランが新たな収益源を得るだけでなく、消費者にも多様な選択肢を提供することで、双方に利益をもたらします。また、Peckwater Brandsは、ブランドの導入から運用までのサポートを提供し、レストランがスムーズに新しいメニューを取り入れることができます。
基本情報
| 企業名 | Peckwater Brands |
| URL | https://www.peckwaterbrands.com/ |
| 本社所在地 | イギリス |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $22,283,084 |
| 主要投資家 | Stonegate Group, SBI Investment, Pembroke VCT, Fuel Ventures |
サービス情報
| サービス概要 | 既存のキッチンオペレーターにデリバリーフランチャイズを提供するサービス |
| 顧客 | 既存のキッチンオペレーター |
| 顧客の抱える課題 | デリバリー市場で競争力のあるブランドを展開し、収益を向上させたいが、必要なリソースや専門知識が不足しているため、効果的な運営ができない |
| 提供価値 | フルサービスのフードコンセプトを提供することで、既存のキッチンオペレーターがデリバリー市場で競争力のあるブランドを効率的に展開し、収益を向上させることができる |
| 主要機能 | <1.ブランディング支援機能> 既存のキッチンオペレーターに独自のブランディングを提供することにより、デリバリー市場での差別化が図れる。専門家によるブランド戦略の立案や視覚的アイデンティティの作成を通じて、魅力的なブランドイメージを構築できる <2.プラットフォームリスティング機能> 主要なフードデリバリープラットフォームへの効果的なリスティングを支援することにより、顧客の可視性と注文数を増やすことができる。最適化されたリスティング戦略により、検索結果での上位表示や顧客の関心を引くことが可能になる <3.サプライチェーン最適化機能> 効率的なサプライヤーネットワークを提供することにより、コスト削減と品質管理が実現できる。信頼性の高いサプライヤーとの取引や、スケールメリットを活かした調達により、運営コストを抑えつつ、高品質な食材を確保できる <4.レシピ開発・提供機能> 専門家が開発した独自のレシピを提供することにより、メニューの差別化と品質の向上が図れる。市場トレンドや顧客ニーズに合わせたレシピ開発により、競争力のある商品ラインナップを構築できる <5.テクノロジー統合機能> 注文管理や在庫管理などの運営に必要なテクノロジーを提供することにより、業務効率化とデータ駆動の意思決定が可能になる。クラウドベースのシステムにより、リアルタイムでの運営状況の把握や分析が行え、迅速な対応や戦略的な改善が実現できる |
11.Current Foods
Current Foodsは、植物ベースの海鮮製品を提供する革新的なスタートアップです。彼らは、サーモンやマグロの代替品として、植物由来の素材を使用した製品を開発しています。これらの製品は、従来の海鮮と同様の風味や食感を持ち、オメガ3脂肪酸や鉄、ビタミンB12などの栄養素も含まれています。Current Foodsは、トマトやラディッシュを色付けに、バンブーやジャガイモを食感に、藻油を風味とオメガ3脂肪酸に、豌豆をタンパク質源として使用しています。
Current Foodsの製品は、環境に優しい選択肢として注目されています。海洋資源の枯渇や過剰漁業の問題に対処するために、植物ベースの海鮮が期待されています。彼らの製品は、食事サービスや高級レストラン向けに提供されており、特に寿司グレードのサーモンやマグロが人気です。また、Wicked Kitchenによる買収を通じて、より多くの市場に展開する計画も進めています。
基本情報
| 企業名 | Current Foods |
| URL | https://currentfoods.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $21,204,677 |
| 主要投資家 | Y Combinator, AltaIR Capital, Alexis Ohanian, Astanor Ventures, Lombardstreet Ventures |
サービス情報
| サービス概要 | 植物由来の代替シーフードを提供するフードテックサービス |
| 顧客 | 環境や健康に配慮しながらシーフードを楽しみたい消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 環境負荷を抑えつつ、本物のシーフードと同様の味や栄養価を持つ食品を楽しみたいが、従来の水産業による環境破壊や乱獲の問題があり、持続可能なシーフード消費が難しい |
| 提供価値 | 植物由来の原材料とバイオテクノロジーを用いて、環境に配慮しつつ本物のシーフードと同様の味わいや栄養価を持つ代替シーフードを提供する |
| 主要機能 | <1.植物由来シーフード製造機能> 植物由来の原材料を用いて、マグロやサーモンなどの代替シーフードを製造することにより、従来のシーフードと同様の味わいや食感を楽しめる。独自の製造技術により、本物のシーフードに近い食感と風味を再現している <2.栄養価最適化機能> 代替シーフードに、本物のシーフードと同等以上の栄養価を持たせることにより、健康面でも遜色ない製品を提供できる。オメガ3脂肪酸やビタミンB12などの重要な栄養素を含有させ、栄養バランスを最適化している <3.持続可能性向上機能> 植物由来の原材料を使用することで、従来の水産業に比べて環境負荷を大幅に削減できる。水産資源の乱獲や海洋汚染の問題に貢献し、より持続可能な食品産業の実現に寄与している <4.多様な製品展開機能> マグロ、サーモン、エビなど、様々な種類の代替シーフードを開発・提供することにより、消費者の多様なニーズに応えることができる。継続的な研究開発により、製品ラインナップの拡充を図っている |
12.LYRO Robotics
LYRO Roboticsは、オーストラリアを拠点とする革新的なスタートアップで、自然な製品のパッキングを自動化するための知能型ピック＆プレイスロボットを開発しています。彼らのロボットは、果物や野菜などの高変動製品を効率的にパッキングし、輸送用のボックスを最適化することで、廃棄を減らし、供給チェーン全体で価値を最大化します。LYROのロボットは、異なる形状やサイズ、色や重量の製品に対応し、各アイテムを適切にパッキングします。
この技術は、農業業界における人手不足や高コストの問題に対処するために役立ちます。特に、季節的な需要に応じて迅速に設置できる「ロボット・アズ・ア・サービス（RaaS）」モデルを提供し、企業が効率的にパッキングを行うことができます。LYROのロボットは、コンピュータビジョン技術を活用して製品を正確に識別し、選別、ピッキング、パッキングを行います。これにより、パッキングプロセスが大幅に効率化され、食料ロスの削減にも寄与しています。
基本情報
| 企業名 | LYRO Robotics |
| URL | https://lyro.io/ |
| 本社所在地 | オーストラリア |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $2,510,239 |
| 主要投資家 | GSD Venture Studios, AgFunder, GROW Agrifoodtech Accelerator, Boab AI, Toyo Kanetsu Corporate Venture Investment Partnership |
サービス情報
| サービス概要 | 食品サプライチェーンの労働力不足を解消するインテリジェントロボットの設計・開発・配備サービス |
| 顧客 | 農家や包装業者 |
| 顧客の抱える課題 | 労働力不足により、生産性が低下し、コストが増加しているが、人手に頼らない効率的な生産・包装方法がないため、安定した食品供給が困難になっている |
| 提供価値 | 高度なAIとロボット技術を活用することで、人手に頼らない効率的な生産・包装を実現し、安定した食品供給を可能にする |
| 主要機能 | <1.インテリジェント把持機能> コンピュータビジョンと最先端の機械学習アルゴリズムを組み合わせることにより、形状や色が異なる様々な果物や野菜を正確に認識し把持できる。これにより、多様な農産物の効率的な収穫と包装が可能になる。 <2.適応型作業機能> 世界最先端のロボット把持技術を活用することにより、環境や対象物の変化に適応して作業を行える。これにより、季節や生産状況に応じた柔軟な対応が可能になる。 <3.長時間稼働機能> 何千時間もの連続稼働が可能な設計により、24時間365日の作業を実現できる。これにより、人間の労働時間の制限を超えた生産性向上が達成できる。 <4.データ分析・最適化機能> 作業データを収集・分析し、継続的に性能を改善する機能を備えている。これにより、時間とともに作業効率が向上し、さらなる生産性の向上が期待できる。 <5.スケーラブルな導入機能> モジュラー設計により、顧客の規模や需要に応じて柔軟にシステムを拡張できる。これにより、小規模な農家から大規模な包装業者まで、幅広い顧客のニーズに対応可能になる。 |
13.Phood
出典：https://www.phoodsolutions.com/
Phoodは、AIとコンピュータビジョン技術を活用して食料ロスを削減するための革新的なソリューションを提供するスタートアップです。彼らは「Phood X System」を開発し、食料廃棄物の追跡を自動化しています。このシステムは、スケールとコンピュータビジョンを組み合わせて、廃棄される食品の種類や量を正確に測定します。これにより、企業は食料ロスをリアルタイムで把握し、データに基づいた意思決定を行うことができます。
Phoodの技術は、食料ロスを減らすだけでなく、企業の利益を増加させることも可能にします。例えば、過剰な在庫や廃棄を抑えることで、コスト削減が実現し、より効率的な運営が可能になります。また、Phoodはスタッフが簡単にシステムを取り入れられるように設計されており、日常業務の一部としてスムーズに導入できます。Phoodは、食料ロス問題に対処するための重要な役割を果たしており、注目されているスタートアップの一つです。
基本情報
| 企業名 | Phood |
| URL | www.phoodsolutions.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $2,269,999 |
| 主要投資家 | Techstars, Asymmetry Ventures, Story Ventures, New Stack Ventures, MassChallenge |
サービス情報
| サービス概要 | AIを活用した食品廃棄物削減プラットフォーム |
| 顧客 | レストラン、ホテル、大学などの食品事業者 |
| 顧客の抱える課題 | 食品廃棄物を削減したいが、在庫管理や需要予測が難しく、効果的な対策を講じられていない |
| 提供価値 | AIによる精密な需要予測と在庫管理により、食品廃棄物を50%削減し、コスト削減と環境負荷軽減を実現する |
| 主要機能 | <1.AI分析機能> 過去の販売データや季節変動などを分析し、精密な需要予測を行うことにより、適切な仕入れ量の決定が可能になる。これにより、過剰在庫を防ぎ、食品廃棄物を削減できる。 <2.リアルタイム在庫管理機能> センサーと連携し、冷蔵庫や棚の食品在庫をリアルタイムで把握することができる。これにより、賞味期限切れや在庫の過不足を防ぎ、効率的な在庫管理が可能になる。 <3.廃棄物トラッキング機能> 廃棄される食品の種類や量を正確に記録し、分析することができる。これにより、廃棄物の発生パターンを把握し、より効果的な対策を立てることが可能になる。 <4.レポーティング機能> 食品廃棄物の削減量、コスト削減額、環境への貢献度などを可視化したレポートを提供する。これにより、経営者は取り組みの効果を把握し、さらなる改善策を検討できる。 <5.サプライチェーン最適化機能> 仕入れから消費までのサプライチェーン全体を分析し、最適化を提案する。これにより、食品の流れを効率化し、廃棄物発生リスクを最小限に抑えることができる。 |
14.PreciTaste
PreciTasteは、AIとコンピュータビジョン技術を活用して、レストランやフードサービス業界の効率性を向上させるプラットフォームを提供するスタートアップです。彼らのAIビジョンプラットフォームは、キッチンでの食料供給と顧客需要をリアルタイムでバランスさせることで、食料ロスを削減し、労働効率を最大化します。この技術は、カメラを使用して食料在庫を追跡し、需要予測に基づいて調理量を最適化します。
PreciTasteのソリューションは、特にクイックサービスレストラン（QSR）やファストカジュアルレストランで広く採用されており、最大85%の食料ロスを削減することが可能です。また、労働コストを8%、食料コストを5%削減し、売上を最大25%増加させることも報告されています。このプラットフォームは、複数のロケーションを一つのダッシュボードで管理できるため、運営者が効率的に業務を管理できます。PreciTasteは、食料ロス問題に対処するための重要な役割を果たしており、注目されているスタートアップの一つです。
基本情報
| 企業名 | PreciTaste |
| URL | http://precitaste.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $24,000,000 |
| 主要投資家 | Cleveland Avenue, Monogram Capital Partners, Enlightened Hospitality Investments, Melitas Ventures |
サービス情報
| サービス概要 | 外食産業向けのVision AIプラットフォームによる業務効率化・食品廃棄物削減支援サービス |
| 顧客 | 外食チェーン、ファストカジュアルレストラン、QSR（クイックサービスレストラン）運営企業 |
| 顧客の抱える課題 | 効率的な店舗運営と食品廃棄物の最小化を実現したいが、リアルタイムでの運営最適化や廃棄物削減が困難なため、業務効率の向上と環境負荷の低減が進まない |
| 提供価値 | Vision AIと機械学習技術を活用したリアルタイムな業務最適化推奨により、効率的な店舗運営と食品廃棄物の最小化を実現する |
| 主要機能 | <1.リアルタイム推奨機能> ディープテックのコンピュータビジョンと機械学習によりリアルタイムにクルーへの推奨を提供することで、即時的な業務改善が可能になる。独自のVision AIプラットフォームを活用し、店舗内の状況をリアルタイムで分析している。 <2.食品廃棄物削減機能> デジタルフードAI管理ソリューションにより食品廃棄物を削減することで、環境負荷の低減とコスト削減が実現できる。AIが需要予測と在庫管理を最適化し、過剰生産を抑制している。 <3.オフラインファースト機能> エッジデバイスで動作し、クラウドやインターネットに依存しないオフラインファーストのプラットフォームにより、安定したサービス提供とデータプライバシーの確保が可能になる。40以上の特許を持つ独自技術により、セキュアな環境で運用できる。 <4.顧客体験向上機能> 業務効率化により待ち時間の短縮や品質の安定化が図れ、顧客体験の向上につながる。AIによる最適な調理タイミングの提案や品質管理により、一貫した高品質なサービスを提供できる。 <5.多様な外食業態対応機能> ファストカジュアルやQSRなど、様々な外食業態に対応したソリューションを提供することで、幅広い顧客ニーズに応えられる。すでにヨーロッパ最大の食料品小売業者のベーキングプロセスをサポートした実績を持つPreciBakeの技術を基に、サービスを拡張している。 |
15.Loopworm
Loopwormは、インドを拠点とする革新的なスタートアップで、食料廃棄物を活用して昆虫を育て、持続可能な動物用飼料やペットフードを生産しています。彼らは、食料加工業や小売業から得た有機廃棄物を昆虫の餌として利用し、ブラックソルジャーフライやカイコなどの昆虫を育てます。これらの昆虫は高品質なタンパク質や脂肪を含んでおり、動物やペットの健康を促進するための栄養補助食品として使用されます。
Loopwormの製品には、LoopMealやLoopOilなどがあり、動物やペットの飼料に使用されます。これらの製品は、従来の飼料成分に比べて環境負荷が低く、持続可能な選択肢として注目されています。また、Loopwormは昆虫由来の生物分子を活用して、植物栄養や人間の健康にも貢献する製品を開発しています。例えば、カイコから得られるフィブロインを使用した有機コーティングや、スネイルムーシンの代替としてのセレシンなどが含まれます。
基本情報
| 企業名 | Loopworm |
| URL | https://loopworm.in/ |
| 本社所在地 | インド |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $3,400,000 |
| 主要投資家 | Titan Capital, Omnivore, Biotechnology Industry Research Assistance Council(BIRAC), Social Alpha, Akshay Singhal |
サービス情報
| サービス概要 | 食品廃棄物を利用した昆虫飼育技術により、持続可能な水産養殖・家畜用タンパク質飼料を提供するサービス |
| 顧客 | 水産養殖業者、養鶏場経営者 |
| 顧客の抱える課題 | 持続可能で低コストな高品質タンパク質飼料を安定的に調達したいが、従来の飼料は環境負荷が高く、コストも上昇傾向にあるため、事業の持続可能性と収益性の両立が困難 |
| 提供価値 | 食品廃棄物を利用した昆虫飼育技術により、環境に優しく低コストな高品質タンパク質飼料を提供することで、水産養殖・家畜飼育の持続可能性と収益性を向上させる |
| 主要機能 | <1.昆虫飼育技術> 食品廃棄物を利用して昆虫を効率的に飼育することにより、持続可能な高品質タンパク質飼料を生産できる。独自の技術プラットフォームにより、食品廃棄物から栄養素を効率的に抽出し、昆虫の成長を最適化している。 <2.飼料生産機能> 飼育した昆虫を加工し、水産養殖や家畜用の高品質タンパク質飼料に変換することにより、顧客に持続可能な飼料を提供できる。2026年までに年間300,000トンの昆虫飼料生産を目指しており、安定供給体制の構築を進めている。 <3.循環型農業システム> 昆虫の飼育過程で生じる廃棄物を天然肥料として活用することにより、肥沃な土壌生態系を創出し、農業生産性の向上にも貢献できる。これにより、食品廃棄物の削減から農業生産性向上まで、包括的な循環型システムを実現している。 <4.コスト削減機能> 従来の飼料に比べて低コストで生産できる昆虫飼料を提供することにより、顧客の飼育コストを削減できる。食品廃棄物の有効活用と効率的な昆虫飼育技術の組み合わせにより、コスト競争力の高い飼料を実現している。 |
16.Positive Food Co.
Positive Food Co.は、カリフォルニアを拠点とする食品会社で、手作りの健康的な食事を提供しています。彼らは、手作りのサラダや加熱して食べられる準備食、ベガンのオーバーナイトオーツなどを製造し、ロサンゼルスのWeWorkオフィスで最初に販売を開始しました。Positive Food Co.は、自社で生産から物流までを一貫して管理することで、食品廃棄を削減し、効率的な在庫管理を実現しています。
特に、Positive Food Co.は「モンテカルロシミュレーション」という独自の技術を使用し、店舗での販売データを活用して在庫レベルを最適化しています。これにより、食品ロスを抑えつつ、品質の高い製品を消費者に提供しています。また、Positive Food Co.は、Whole FoodsやBristol Farmsなどの大手スーパーマーケットで製品を販売し、市場での存在感を拡大しています。彼らのアプローチは、地元の消費者に手頃な価格で健康的な食事を提供することに重点を置いています。
基本情報
| 企業名 | Positive Food Co. |
| URL | www.positive.co |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $7,000,000 |
| 主要投資家 | Gaingels, Y Combinator, Scott Belsky, BlueYard Capital, Material V |
サービス情報
| サービス概要 | 健康的で新鮮な調理済み食品を提供するフードテック企業 |
| 顧客 | 健康的な食事を求める忙しい消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 忙しい日常生活の中で健康的な食事を摂りたいが、時間や手間がないため、栄養バランスの悪い食事になりがちである |
| 提供価値 | 新鮮で栄養価の高い調理済み食品を提供することで、忙しい人々でも簡単に健康的な食事を摂ることができる |
| 主要機能 | <1.健康的な調理済み食品提供機能> サラダ、サンドイッチ、その他の軽食など、栄養価の高い調理済み食品を提供することにより、消費者は手軽に健康的な食事を摂ることができる。食品は毎日新鮮な食材を使用して調理される <2.利便性向上機能> コンビニエンスストアやその他の小売店で製品を販売することにより、消費者は日常的な買い物ルートで簡単に健康的な食品を入手できる。これにより、忙しい生活の中でも健康的な食生活を維持しやすくなる <3.持続可能性推進機能> 環境に配慮したパッケージングを使用することにより、消費者は環境への負荷を減らしながら健康的な食事を楽しむことができる。これは、健康志向と環境意識の高い消費者のニーズに応える |
17.ClusterTruck
出典：https://www.clustertruck.com/
ClusterTruckは、インディアナポリスを拠点とする革新的なデリバリーキッチンスタートアップで、レストラン品質の食事を迅速かつ効率的に消費者に届けることを目指しています。彼らは、第三者配達アプリを排除し、自社のソフトウェアと配達ドライバーを活用して、注文から配達までの一連のプロセスを管理しています。このアプローチにより、ClusterTruckは顧客に高品質で新鮮な食事を提供しつつ、コストを削減し、利益を上げています。
ClusterTruckのキッチンは、80種類以上のメニューを提供し、カジュアルなレストランの品質とストリートフードの個性を兼ね備えています。彼らの技術は、ドライバーの位置やキッチン運用、需要予測を最適化することで、顧客の期待を超えるサービスを提供します。また、ClusterTruckはKrogerとのパートナーシップを通じて、スーパーマーケット内にキッチンを設置し、店内でのピックアップサービスも提供しています。このような革新的なモデルは、食事デリバリーアプリの限界を克服し、より持続可能なビジネスモデルを実現しています。
基本情報
| 企業名 | ClusterTruck |
| URL | www.clustertruck.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $13,987,394 |
| 主要投資家 | Nimble Ventures, Kristian Andersen |
サービス情報
| サービス概要 | 自社運営のゴーストキッチンから高品質な料理を迅速に配達するフードデリバリーサービス |
| 顧客 | 高品質で迅速な食事配達を求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 高品質な料理を迅速に配達したいが、従来のフードデリバリーモデルでは、レストランから消費者までの配送過程で品質が低下したり、配達が遅れたりするため、顧客満足度が低下している |
| 提供価値 | 自社運営のゴーストキッチンと効率的な配送システムにより、注文から30分以内に高品質な料理を提供することで、顧客満足度を向上させる |
| 主要機能 | <1.ゴーストキッチン運営機能> 配達専用の自社キッチンを運営することにより、効率的な料理の準備と品質管理が可能になる。これにより、一貫した高品質な料理を提供できる <2.効率的な配送システム機能> 独自の配送アルゴリズムを使用することで、注文から30分以内の配達を実現する。これにより、料理の鮮度を保ち、顧客満足度を向上させる <3.多様なメニュー提供機能> 複数のキッチンを運営し、多様なメニューを提供することで、顧客の幅広いニーズに対応する。これにより、顧客の選択肢を増やし、リピート率の向上につながる <4.大手小売チェーンとの提携機能> Krogerなどの大手小売チェーンと提携し、そのストア内にゴーストキッチンを設置することで、サービスの拡大と認知度の向上を図る。これにより、より多くの顧客にアクセスできる <5.テクノロジー活用機能> 注文処理、料理の準備、配送のタイミングを最適化するためのソフトウェアを活用する。これにより、オペレーションの効率化と顧客体験の向上を実現する |
18.Yummy
出典：https://www.yummysuperapp.com/
Yummyは、エストニアを拠点とする革新的なスタートアップで、AIを活用した食事計画とレシピ開発を提供しています。彼らは、個人の味覚や食事制限に基づいてカスタマイズされたレシピを生成し、AIで作成された料理の画像も提供します。これにより、消費者は自分の好みに合った健康的な食事を簡単に選び、食料ロスを最小限に抑えることができます。
Yummyの技術は、食事計画やレシピ検索、栄養情報の調査、食材の購入など、複雑なプロセスを自動化します。例えば、消費者が「バラエティ豊かなベジタリアン食を希望し、運動ルーチンや予算に合うものを選びたい」というリクエストを入力すると、Yummyはそれに応じたカスタマイズされた食事プランを提供します。このアプローチにより、消費者は食事の選択肢を広げつつ、食料ロスを減らすことができます。Yummyは、食事のカスタマイズと食料ロスの削減を両立する革新的なソリューションとして注目されています。
基本情報
| 企業名 | Yummy |
| URL | pideyummy.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $79,934,878 |
| 主要投資家 | AngelList Talent, Graph Ventures, Flucas Ventures, Necessary Ventures, Diverse Angels |
サービス情報
| サービス概要 | ラテンアメリカ向けのフードデリバリーおよびマルチサービスアプリ |
| 顧客 | 顧客1 ラテンアメリカの消費者 顧客2 ラテンアメリカの飲食店や小売店 |
| 顧客の抱える課題 | 顧客1の課題 複数のアプリを使い分ける煩わしさや、支払い方法の制限がある 顧客2の課題 デジタルプラットフォームの活用が不十分で、顧客獲得や売上向上が困難 |
| 提供価値 | 顧客1の提供価値 食事配達、配車サービス、商品購入などを1つのアプリで完結でき、多様な支払い方法を提供 顧客2の提供価値 デジタルプラットフォームを通じて新規顧客にリーチし、売上向上の機会を提供 |
| 主要機能 | <1.フードデリバリー機能> ユーザーがアプリやWebサイトから食事を注文し、選択した場所で受け取ることができる。多様な支払い方法に対応し、外国のクレジットカードや現金での支払いも可能。 <2.ライドシェア機能> アプリ内で配車サービスを提供し、ユーザーは簡単に移動手段を確保できる。フードデリバリーと連携することで、効率的な配達システムを実現している。 <3.eコマース機能> 食事以外の商品も購入できるマーケットプレイスを提供。ユーザーは日用品や様々な商品をアプリ内で購入し、配達を受けることができる。 <4.決済機能> 多様な支払い方法に対応し、ユーザーは外国のクレジットカードや現金など、自分に合った方法で支払いを行える。これにより、サービスの利用障壁を低くしている。 <5.スーパーアプリ統合機能> フードデリバリー、ライドシェア、eコマースなど複数のサービスを1つのアプリに統合。ユーザーは単一のプラットフォームで様々なニーズを満たすことができ、利便性が高い。 |
19.Foodics
Foodicsは、サウジアラビアを拠点とする革新的なフードテック企業で、レストランやカフェの運営を支援するための包括的な技術ソリューションを提供しています。彼らは、クラウドベースのレストラン管理システム（RMS）やポイントオブセール（POS）システムを通じて、注文管理、在庫管理、顧客関係管理（CRM）など、業務全体を効率化します。特に、在庫管理機能は、食品在庫を正確に追跡し、食品ロスや在庫の無駄遣いを防ぐのに役立ちます。
また、Foodicsは、ラマダーン期間中にNe’maと提携し、食料ロス削減に取り組んでいます。彼らは、モール・オブ・ザ・エミレーツにコミュニティ冷蔵庫を設置し、レストランやホテルからの余剰食料を必要とする人々に再配布しています。この取り組みは、持続可能な食料供給チェーンを促進し、社会的責任を果たすことを目指しています。Foodicsの技術は、レストラン業界の効率性と持続可能性を向上させる重要な役割を果たしています。
基本情報
| 企業名 | Foodics |
| URL | www.foodics.com |
| 本社所在地 | サウジアラビア |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $197,996,075 |
| 主要投資家 | 500 Startups, Vision Ventures, Sequoia Capital India, Bossanova Investimentos, Prosus |
サービス情報
| サービス概要 | クラウドベースのオールインワンレストラン管理システム |
| 顧客 | レストラン、フードトラック、カフェ、ファーストフードチェーンの経営者 |
| 顧客の抱える課題 | 効率的な店舗運営と顧客関係の強化を実現したいが、各業務の管理が個別に行われているため、統合的な運営が難しく、リアルタイムでの状況把握や迅速な意思決定が困難である |
| 提供価値 | オールインワンのクラウドベース管理システムを提供することで、リアルタイムでの店舗運営の効率化と顧客関係の強化を実現する |
| 主要機能 | <1.統合管理機能> 販売、取引、在庫、従業員のスケジュール、顧客関係を一元管理することにより、業務効率の向上が得られる。クラウドベースのシステムにより、リアルタイムでの情報更新と共有が可能となる <2.多言語対応機能> 英語とアラビア語に対応したiPadアプリを提供することにより、中東地域での幅広い利用が可能となる。言語バリアを解消し、より多くの店舗で導入しやすい環境を整えている <3.カスタマイズ機能> 複数のアドオンiOSアプリを提供することにより、各店舗の特性や需要に合わせたカスタマイズが可能となる。柔軟な機能拡張により、様々な形態の飲食店に対応できる <4.顧客関係管理機能> 顧客データの管理と分析機能を提供することにより、顧客との関係強化と効果的なマーケティングが可能となる。リピーター獲得や顧客満足度向上につながる戦略立案をサポートする <5.24時間サポート機能> 24時間365日のサポート体制を整えることにより、ユーザーの安心感と信頼性が得られる。システムの安定運用と迅速なトラブル対応により、店舗運営の継続性を確保する |
20.Solar Foods
Solar Foodsは、フィンランドを拠点とする革新的なバイオテック企業で、空気と電気を利用して「Solein」と呼ばれる持続可能なタンパク質を生産しています。このプロセスは、微生物を二酸化炭素、水素、酸素、そして少量の栄養素で育て、発酵させてタンパク質を生成します。Soleinは、従来の農業や畜産に比べて大幅に少ない水と土地を使用し、環境への影響を軽減します。
Soleinは、すべての必須アミノ酸を含む栄養豊富な黄色の粉末で、植物ベースの肉代替品や乳製品代替品として使用できます。この製品は、米国FDAからGRAS（一般的に安全と認識されている）ステータスを取得しており、商業化が進んでいます。Solar Foodsは、フィンランドのヴァンターに最初の商業規模の生産施設「Factory 01」を立ち上げ、将来的にはさらに大規模な生産拡大を計画しています。彼らの技術は、食料生産の未来を変える革新的なソリューションとして注目されています。
基本情報
| 企業名 | Solar Foods |
| URL | solarfoods.com |
| 本社所在地 | フィンランド |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $57,682,167 |
| 主要投資家 | Fazer, Business Finland, Lifeline Ventures, Agronomics, Happiness Capital |
サービス情報
| サービス概要 | 空気と電気から持続可能なタンパク質「ソレイン」を生産する食品技術 |
| 顧客 | 顧客1 持続可能な食品原料を求める食品メーカー 顧客2 環境に配慮した食品を求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 顧客1の課題 環境負荷の低い持続可能なタンパク質原料を安定的に調達したいが、従来の動物性タンパク質生産は環境負荷が高く、持続可能性に課題があるため、代替となる原料の確保が困難 顧客2の課題 環境に配慮しつつ、栄養価の高いタンパク質を摂取したいが、環境に配慮した食品選択と十分なタンパク質摂取の両立が難しいため、理想的な食品選択ができない |
| 提供価値 | 顧客1の提供価値 空気と電気から生産される持続可能なタンパク質「ソレイン」を原料として提供することで、環境負荷を大幅に低減しつつ、安定的なタンパク質原料の調達を実現 顧客2の提供価値 環境負荷の低い方法で生産された栄養価の高いタンパク質「ソレイン」を含む食品を提供することで、環境に配慮した食生活と十分なタンパク質摂取を両立 |
| 主要機能 | <1.空中タンパク質生産機能> 空気中の元素（CO2、水、窒素）と電気を使用してタンパク質「ソレイン」を生産することにより、従来の農業や畜産に比べて圧倒的に少ない資源で高品質なタンパク質を得られる。この技術は、水素酸化微生物を利用したガス発酵プロセスに基づいている。 <2.持続可能性向上機能> 従来の農業や畜産に比べて土地や水の使用量を大幅に削減し、温室効果ガスの排出も抑えることにより、食品産業の持続可能性を大きく向上させることができる。ソレインの生産は気候や地理的条件に左右されないため、安定的な供給が可能。 <3.栄養価最適化機能> ソレインは、必須アミノ酸をバランス良く含み、ビタミンやミネラルも豊富に含むように設計されているため、栄養価の高い食品原料として利用できる。さらに、生産過程でタンパク質の組成を調整することで、様々な食品用途に適した特性を持たせることが可能。 <4.食品応用機能> ソレインは、粉末状やペースト状など様々な形態で提供可能であり、既存の食品製造プロセスに容易に組み込むことができる。パン、パスタ、プラントベースミート、乳製品代替品など、幅広い食品カテゴリーでの応用が可能となる。 |
グローバルビジネスモデルレポートについて
グローバルビジネスモデルレポートでは弊社が保有する100万件以上のグローバル資金調達事例データベースから新規事業のプロとして私どもが目利きをし、有望な事業案をご希望テーマごとに300件抽出。
データベースに登録されているスタートアップ群は、ビジネスの目利きのプロであるVCからその成功可能性を精査された上で出資を受けており、彼らが取り組むビジネスをベンチマークすることで成功確度の高い事業アイデアを生み出すことができます。
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このような課題をお持ちの方におすすめ
- 短期間で質の良いアイデアを量産したい
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ご購入までの流れ
株式会社Relicについて
| 会社名 | 株式会社Relic |
| 代表者 | 代表取締役CEO 北嶋 貴朗 |
| 本社所在地 | 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー19F |
| 設立 | 2015年8月 |
| 事業内容 | インキュベーションテック事業、事業プロデュース/新規事業開発支援事業、オープンイノベーション事業、イノベーション・ワークプレイス事業 |
| コーポレートサイト | https://relic.co.jp |
| 事業内容 | https://relic.co.jp/services/ |
Relicは、⽇本企業の新規事業開発やイノベーション創出を⽀援する「事業共創カンパニー」です。
世界でも類を⾒ない新規事業開発に特化したSaaS型プラットフォームを提供する「インキュベーションテック事業」、総合的かつ⼀気通貫で新規事業やイノベーション創出を⽀援する「事業プロデュース/新規事業開発⽀援事業」、スタートアップ企業への投資や⼤企業との共同事業/JVなどを通じてイノベーションを共創する「オープンイノベーション事業」という3つの柱となる事業を統合的に展開してまいりました。
創業以来4,000社・20,000件以上の新規事業開発に携わってきた実績も含め、新規事業やイノベーションの共創や⽀援の分野において唯⼀無⼆の価値と意義、そして業界トップクラスの規模や成⻑を実現してきたリーディングカンパニーです。
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