飲料業界のスタートアップ20選！国内・海外ともに注目のスタートアップを紹介
2025/4/14
飲料業界は、消費者の嗜好の変化や健康志向の高まりを背景に、急速に変化しています。従来の大手メーカーだけでなく、革新的なアイデアを持つスタートアップ企業が次々と参入し、市場に新たな風を吹き込んでいます。
しかし、多くの消費者や業界関係者にとって、これらのスタートアップ企業の動向を把握することは容易ではありません。本記事では、国内外で注目を集める飲料業界のスタートアップ20社を厳選して紹介します。
健康に配慮した機能性飲料から、環境に優しい製品開発、さらにはAIを活用した個別化サービスまで、多岐にわたる革新的な取り組みを詳しく解説します。この記事を読むことで、飲料業界の最新トレンドを把握し、新たなビジネスチャンスや投資機会を見出すヒントを得ることができるでしょう。
飲料業界に関心のある方はもちろん、新しいアイデアを求めるビジネスパーソンにとっても、貴重な情報源となることでしょう。
この記事は独自スタートアップデータベース「IDEATION Cloud DB」より作られています
この記事は4,000社・20,000件以上の新規事業支援実績を持つ国内No.1の新規事業支援会社であるRelicが、同社の独自スタートアップデータベース「IDEATION Cloud DB」を用いて作成しています。
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国内外の飲料業界スタートアップ20選
本章では飲料業界のスタートアップを20社ご紹介いたします。
以下、ご紹介させていただくスタートアップ群の一覧表となります。
| 企業名 | Sweet Chick | Honest & Rare | EBar | Bored Beverages Company | Moonshine Meadery | RISE Brewing Co. | NQ64 Arcade Bars | RiceWine | Casa Del Sol | Fabrizia Spirits | Canworks | Mijenta Tequila | Ola Brew | Brand House Wines & Spirits | Overproof.com | Vitisoft | Good Eggs | Yachtdrop | Pingar | Daylight Wine & Spirits |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 企業名 | Sweet Chick | Honest & Rare | EBar | Bored Beverages Company | Moonshine Meadery | RISE Brewing Co. | NQ64 Arcade Bars | RiceWine | Casa Del Sol | Fabrizia Spirits | Canworks | Mijenta Tequila | Ola Brew | Brand House Wines & Spirits | Overproof.com | Vitisoft | Good Eggs | Yachtdrop | Pingar | Daylight Wine & Spirits |
| URL | https://www.sweetchick.com/ | https://www.honest-rare.de/ | http://www.ebar.uk | https://www.boredbev.com/ | https://moonshinemeadery.com/ | risebrewingco.com/ | nq64.co.uk | ricewine.co.jp | www.casadelsoltequila.com | www.fabriziaspirits.com | www.canworksprinting.com | mijenta-tequila.com | www.olabrewco.com/ | www.brandhousews.com | www.overproof.com | www.vitisoft.fr/ | www.goodeggs.com | https://www.yachtdrop.com | www.pingar.com | www.daylightwineandspirits.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ | ドイツ | カナダ | インド | アメリカ | イギリス | 日本 | アメリカ | アメリカ | アメリカ | アメリカ | アメリカ | アメリカ | アメリカ | フランス | アメリカ | イギリス | アメリカ | ||
| ラウンド | Middle | Early | Early | Early | Early | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | – | Early | 非公開 | 非公開 |
| 調達金額（総額） | $5,000,000 | $344,768 | $2,889,459 | $363,153 | $2,000,000 | $23,654,775 | £2,500,000 | $300,000,000 | $1,911,111 | $1,825,045 | $1,199,982 | $4,702,500 | $2,607,999 | $2,000,000 | $13,480,500 | $1,000,000 | $201,500,000 | $559,240 | $800,000 | $1,500,502 |
| 主要投資家 | Founders Table Restaurant Group | Loyal VC | Seedrs, Scottish EDGE, Jenson Funding Partners, Equity Gap, Gabriel Investments | Soumya Kant, Prabhtej Singh Bhatia, Inflection Point Ventures, DotIn, Bhawna Bhatnagar | Anthill Ventures, Lead Angels Network, Supermorpheus, Auxano, Merisis Advisors | Winklevoss Capital, Elizabeth Street Ventures | ThinCats | Lotte Ventures, Dimension | — | — | — | — | — | — | L Catterton, Raptor Capital, Marc de Kuyper, Patrick Stal | Loire-Centre Capital | Sequoia Capital, CircleUp, Google Ventures, Correlation Ventures, Kapor Capital | Max Ventures | — | — |
1.Sweet Chick
出典：https://www.sweetchick.com/
Sweet Chickは、2013年にニューヨークのウィリアムズバーグで誕生した、チキン＆ワッフルを看板メニューとする革新的なレストランです。「楽しむ、美味しく食べる、愛を広める」という哲学のもと、ニューヨークとロサンゼルスに複数の店舗を展開しています。
伝統的なチキン＆ワッフルだけでなく、BBQ、ソイハニーガーリック、バッファロー、ナッシュビルHOTなど多彩なフレーバーを提供。また、バターミルクビスケットの朝食サンドイッチ、クリスピーチキンサンドイッチ、新鮮なマーケットサラダ、シグネチャーのメープルレモネードなど、メニューは多岐にわたります。
2020年のパンデミック時には、ファストカジュアルモデルへと転換し、質の高い食材と温かいおもてなしを両立させることで成功を収めました。個性的なスタッフによる心のこもったサービスと、心地よい音楽が流れる空間で、単なる食事以上の体験を提供しています。飲料業界に関心のあるスタートアップ企業にとって、顧客体験を重視したビジネスモデルの好例といえるでしょう。
基本情報
| 企業名 | Sweet Chick |
| URL | https://www.sweetchick.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | Middle |
| 調達金額（総額） | $5,000,000 |
| 主要投資家 | Founders Table Restaurant Group |
サービス情報
| サービス概要 | 南部のコンフォートフードとカクテルを提供するフード＆ビバレッジ店 |
| 顧客 | 南部料理やカクテルを楽しみたい食事客 |
| 顧客の抱える課題 | 本格的な南部料理とカクテルを一緒に楽しみたいが、両方を高いレベルで提供する店舗が少ないため、食事とドリンクの両方で満足できる体験を得られない |
| 提供価値 | 南部のコンフォートフードの伝統的なレシピとクラフトカクテルを組み合わせて提供することで、食事とドリンクの両方で満足度の高い体験を実現する |
| 主要機能 | <1.南部料理提供機能> 伝統的な南部のコンフォートフードレシピを使用し、本格的な味わいを再現することにより、本場の南部料理を楽しめる。地域の食材や調理法にこだわり、味の質を保証している <2.クラフトカクテル提供機能> 南部料理に合うオリジナルのクラフトカクテルを開発・提供することにより、食事とドリンクのペアリングを楽しめる。季節の食材や地元の蒸留酒を使用し、独自性のある味わいを実現している <3.雰囲気創出機能> 店内のインテリアや音楽、スタッフの接客などを通じて南部の雰囲気を演出することにより、食事だけでなく空間全体で南部の文化を体験できる。地域の歴史や文化を反映した装飾や音楽選びにこだわっている |
2.Honest & Rare
出典：https://www.honest-rare.de/
Honest & Rareは、2019年3月にドイツで設立された、クラフトビールやスピリッツ、ワイン、コーヒー、ソフトドリンクなど、非主流の特別な飲料に特化したオンラインマーケットプレイスです。
「品質を量より重視する」という理念のもと、地域の小規模生産者や独立系ブランドから直接仕入れた7,000種類以上の独自商品を取り揃えています。一般的なスーパーでは見つけられない希少な飲料を、消費者が簡単に発見し購入できる場を提供しています。
Honest & Rareの特徴は、自社で在庫を持たないマーケットプレイス型のビジネスモデル。小規模な生産者に独自のオンラインショップを提供し、消費者は生産者から直接商品を受け取ることができます。これにより、より新鮮で環境に優しい流通が実現しています。
基本情報
| 企業名 | Honest & Rare |
| URL | https://www.honest-rare.de/ |
| 本社所在地 | ドイツ |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $344,768 |
| 主要投資家 | Loyal VC |
サービス情報
| サービス概要 | 希少な高級酒を扱うオンラインマーケットプレイス |
| 顧客 | 顧客1 小規模な飲料生産者 顧客2 希少な高級酒を求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 顧客1の課題 自社の希少な飲料製品を幅広い顧客層に販売したいが、販路が限られており、広範囲の顧客にリーチできていないため、販売機会を逃している 顧客2の課題 地域限定の希少な高級酒を簡単に見つけて購入したいが、情報や購入機会が限られているため、欲しい商品を入手できていない |
| 提供価値 | 顧客1の提供価値 プラットフォームを通じて商品と自社をアピールし、幅広い顧客層にリーチできる 顧客2の提供価値 多様な地域限定の希少な飲料にアクセスでき、簡単に購入できる |
| 主要機能 | <1.商品登録機能> 小規模な飲料生産者が自社の希少な飲料製品を登録できる機能により、幅広い顧客層に製品をアピールできる。生産者は商品情報、価格、在庫状況などを管理できる <2.商品検索・閲覧機能> 消費者が希少な高級酒を種類、地域、価格帯などで検索・閲覧できる機能により、欲しい商品を簡単に見つけられる。詳細な商品情報や生産者情報も確認できる <3.取引仲介機能> 生産者と消費者間の取引を安全に仲介する機能により、双方が安心して取引できる。決済処理や配送手配も含めたスムーズな取引プロセスを提供する <4.コミュニティ機能> 生産者と消費者がコミュニケーションを取れる機能により、商品に関する質問や感想を直接やり取りできる。これにより、生産者は顧客の声を直接聞き、消費者は商品への理解を深められる |
3.EBar
EBarは、2016年にイギリスのアバディーンで設立された、飲料業界に革命をもたらす自動ドリンク提供システムを開発するスタートアップです。長い列に並ぶことなく完璧な一杯を楽しめるよう、わずか7秒で理想的なビールを注ぐ特許取得済みの技術を開発しました。
モバイル型の自動サービスキオスクは、注文から支払い、受け取りまでを30秒以内に完了させ、1時間あたり最大200杯の提供能力を持ちます。特に、スポーツスタジアムやフェスティバルなどの大規模イベントでの飲料提供の非効率性を解決するために設計されています。
EBarの特徴は、一貫した品質の飲み物を提供するだけでなく、樽の効率を98%まで高め、従来のバーよりも1樽あたり7〜8杯多く販売できる点です。また、1人のスタッフで最大6台のEBarユニットを監視できるため、人手不足に悩む飲食業界に大きな変革をもたらしています。
現在は移動式ユニットだけでなく、常設型の「Beerwall®」も提供し、イギリス全土の100以上の会場で採用されています。
基本情報
| 企業名 | EBar |
| URL | http://www.ebar.uk |
| 本社所在地 | イギリス |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $2,889,459 |
| 主要投資家 | Seedrs, Scottish EDGE, Jenson Funding Partners, Equity Gap, Gabriel Investments |
サービス情報
| サービス概要 | イベント会場での飲料提供を効率化するIoT対応セルフサービス型ディスペンサー |
| 顧客 | 大規模イベントの主催者や会場運営者 |
| 顧客の抱える課題 | 大規模イベントでの飲料提供において、長い待ち時間や非効率な運営が顧客満足度を低下させ、収益機会を逃している |
| 提供価値 | 革新的なディスペンサー技術により、飲料提供の速度と効率を大幅に向上させ、顧客満足度を高めるとともに、イベント主催者の収益を最大化する |
| 主要機能 | <1.高速ディスペンス機能> 従来のディスペンサーよりも大幅に速く飲料を提供することにより、顧客の待ち時間を短縮できる。独自の技術により、1分間に最大4杯のビールを提供可能 <2.セルフサービス決済機能> 内蔵された決済システムにより、顧客自身が支払いを行えるため、スタッフの介入なしで迅速な取引が可能となる。これにより、人件費の削減と運営効率の向上が実現できる <3.IoT連携機能> ディスペンサーがインターネットに接続されているため、リアルタイムでの在庫管理や消費データの分析が可能となる。これにより、イベント主催者は需要予測や効率的な運営戦略の立案ができる <4.スケーラビリティ機能> モジュラー設計により、イベントの規模や需要に応じて複数のユニットを組み合わせることができる。これにより、小規模から大規模イベントまで柔軟に対応可能 <5.データ分析機能> 消費パターンや顧客行動のデータを収集・分析することで、イベント主催者は収益最大化のための戦略立案や、顧客体験の向上に活用できる。AIを活用した予測分析も可能 |
4.Bored Beverages Company
Bored Beverages Companyは、2020年にインドのデリーで設立された革新的な飲料スタートアップです。従来のアルコール飲料に飽きた若い世代向けに、ユニークで新しい選択肢を提供することを目指しています。
同社の主力商品「No Label Original Mead」は、蜂蜜を発酵させて作られたミード（蜂蜜酒）で、アルコール度数7%の軽やかでさわやかな味わいが特徴です。初めてアルコールを飲む人にも親しみやすい製品設計となっています。
最近では、アルコール度数15%の強めの飲料「Not Out」も発売し、製品ラインナップを拡大しています。デリー、グルガオン、ムンバイ、プネーなどの都市で展開し、今後はさらに多くの地域への進出を計画しています。
Bored Beveragesは、独自のマーケティング戦略と革新的な製品開発により、インドの代替アルコール飲料市場でリーダーシップを確立することを目指しています。ミレニアル世代とZ世代をターゲットに、従来にない味わいと体験を提供し続けています。
基本情報
| 企業名 | Bored Beverages Company |
| URL | https://www.boredbev.com/ |
| 本社所在地 | カナダ |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $363,153 |
| 主要投資家 | Soumya Kant, Prabhtej Singh Bhatia, Inflection Point Ventures, DotIn, Bhawna Bhatnagar |
サービス情報
| サービス概要 | インド人の味覚に合わせた、ユニークなクラフト飲料を提供するサービス |
| 顧客 | 新時代の飲酒家 |
| 顧客の抱える課題 | 新時代の飲酒家がユニークで魅力的な飲酒体験を楽しみたいが、従来のアルコール飲料では飽き足らないため、新しい飲料オプションが求められている |
| 提供価値 | インド人の味覚に合わせた興味深い飲料を提供することで、ユニークな飲酒体験を実現する |
| 主要機能 | <1.伝統的原料活用機能> ハチミツ、パーム樹液、米、マフアなど、インドの地方で伝統的に消費されているあまり一般的でない原料を使用することにより、ユニークな味わいを生み出す。これにより、地域の文化や伝統を反映した独特の飲料体験が得られる。 <2.製造委託活用機能> 製造工程を自社で所有しながらも製造委託を活用することにより、無駄のない、資産の少ないビジネスモデルを実現する。これにより、効率的な生産体制を維持しつつ、多様な飲料の開発と提供が可能となる。 <3.クラフト飲料ポートフォリオ拡大機能> カテゴリーを超えたクラフトビールのポートフォリオを作り、アルコール分野における新しいカテゴリーを開拓することにより、消費者に多様な選択肢を提供する。これにより、常に新しい飲料体験を求める顧客のニーズに応えることができる。 |
5.Moonshine Meadery
出典：https://moonshinemeadery.com/
Moonshine Meaderyは、2018年にインドで設立されたアジア初のミード醸造所です。ミードは蜂蜜を発酵させて作る世界最古の酒類で、Moonshineはこの伝統的な飲み物を現代風にアレンジし、革新的な味わいを提供しています。
同社の特徴は、多様な原材料を用いた実験的な製品開発です。マルチフローラルハニーやオレンジブロッサムハニーをベースに、コーヒー豆、グアバ、リンゴ、唐辛子、カフィアライムなど、様々な食材を組み合わせて独自のミードを生み出しています。
定番のアップルミード、トラディショナルミード、コーヒーミードに加え、季節限定の「MeadLABs」シリーズも展開。塩漬けコクム、マンゴーチリ、グリルドパイナップルなど、斬新なフレーバーが楽しめます。
Moonshineは、品質にこだわった原料調達と地元経済への貢献、そして環境保護活動にも力を入れており、ビーキーピングの実践を通じて蜂の保護にも取り組んでいます。
基本情報
| 企業名 | Moonshine Meadery |
| URL | https://moonshinemeadery.com/ |
| 本社所在地 | インド |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $2,000,000 |
| 主要投資家 | Anthill Ventures, Lead Angels Network, Supermorpheus, Auxano, Merisis Advisors |
サービス情報
| サービス概要 | 伝統的な発酵飲料ミードを現代的にアレンジしたクラフトミードリー |
| 顧客 | 新しい味わいを求めるアルコール愛好家 |
| 顧客の抱える課題 | 伝統的な飲み物を現代的に楽しみたいが、一般的に入手が難しく、味わう機会が限られている |
| 提供価値 | 古代から愛されてきたミードを、現代的にアレンジして提供することで、新しい飲酒体験を提供する |
| 主要機能 | <1.伝統的ミード製造機能> 蜂蜜を主原料とし、果物やスパイスを加えて発酵させることにより、伝統的なミードの味わいを再現できる。人類最古の発酵飲料とされる歴史的価値のある飲み物を体験できる <2.現代的アレンジ機能> 伝統的なミードにクラフト製法を取り入れることにより、現代の味覚に合わせた新しい味わいを生み出せる。クラフトビールのような多様性と創造性を持つ飲み物として楽しむことができる <3.文化体験機能> 古代から現代まで、文学や歴史に登場するミードを実際に味わうことにより、文化的な体験ができる。シェイクスピアやファンタジー作品に登場する飲み物を実際に楽しむことで、物語世界をより深く味わえる |
6.RISE Brewing Co.
RISE Brewing Co.は、2015年にニューヨークで創業した、オーガニックな窒素注入コールドブリューコーヒーを専門とする革新的な飲料スタートアップです。砂糖や添加物が多い既存のコーヒー飲料に不満を持った創業者たちが、自宅のアパートで実験を始めたことがきっかけで誕生しました。
同社の特徴は、窒素を注入することで生まれるクリーミーでなめらかな口当たりのコールドブリューコーヒーです。オリジナルブラックをはじめ、オーツミルクラテ、バニラオーツミルクラテなど、多彩なフレーバーを展開しています。すべての製品はオーガニック、乳製品不使用、ビーガン対応、非GMOにこだわっています。
現在はスタンフォードのブルワリーから北米全土にケグや缶入り製品を提供し、大手食料品チェーンやオフィス、レストラン、プロスポーツチームにも採用されています。2025年の年間売上は約200万ドルに達し、総額2,159万ドルの資金調達に成功しています。
「良い人々が良いことをするための良いエネルギーを提供する」という理念のもと、最高品質の原材料だけを使用した、地球上で最高の味わいの飲料作りに取り組んでいます。
基本情報
| 企業名 | RISE Brewing Co. |
| URL | risebrewingco.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $23,654,775 |
| 主要投資家 | Winklevoss Capital, Elizabeth Street Ventures |
サービス情報
| サービス概要 | オーガニックなニトロ冷抽出コーヒーの製造・販売サービス |
| 顧客 | 食料品店、オフィス、バー/レストラン、カフェ、および健康志向の消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 高品質で健康的なコーヒー製品を手軽に提供・消費したいが、従来の製品では添加物や糖分が多く、また環境への配慮が不十分なため、理想的な選択肢が少ない |
| 提供価値 | オーガニック、非GMO、フェアトレード、シングルオリジンの冷抽出コーヒーを提供することで、健康的で持続可能な選択肢を提供し、消費者の健康志向と環境への配慮を両立させる |
| 主要機能 | <1.ニトロ冷抽出コーヒー製造機能> 独自の製造プロセスにより、クリーミーで滑らかな口当たりのニトロ冷抽出コーヒーを製造する。これにより、添加物なしで豊かな風味と質感が得られる。窒素注入技術を用いることで、スタウトビールのような泡立ちと独特のカスケード効果を実現している <2.多様な提供形態機能> 樽と缶の両方で製品を提供することにより、業務用から個人消費まで幅広いニーズに対応する。これにより、顧客は用途に応じて最適な形態を選択できる。特に樽での提供は、大量消費が必要な飲食店やオフィス向けに効率的な解決策となっている <3.健康・環境配慮機能> オーガニック、非GMO、フェアトレード、シングルオリジン、非乳製品、0カロリーの製品を提供することで、健康志向の消費者ニーズに応える。同時に、持続可能な農業practices農法と環境に配慮した製造プロセスを採用し、社会的責任を果たしている <4.全国展開・配送機能> 北東部（ニューヨーク、ニュージャージー州、コネチカット州、マサチューセッツ州、ペンシルベニア州）および西海岸（LA、SF）を中心に全国展開することで、幅広い地域の顧客にサービスを提供する。効率的な物流ネットワークにより、新鮮な製品を迅速に届けることが可能となっている <5.ブランド構築機能> Apple、Facebook、Equinox、NY Yankees、NBAなど、著名企業や団体との取引実績を活用し、ブランド価値を高める。これにより、新規顧客の獲得や既存顧客の信頼度向上につながっている |
7.NQ64 Arcade Bars
NQ64 Arcade Barsは、2018年にマンチェスターで創業された、レトロゲームとカクテルを融合させた革新的な飲食スタートアップです。蛍光グラフィティで彩られた地下空間に、80年代から90年代の懐かしいアーケードゲームやコンソール機を設置し、ユニークな体験を提供しています。
パックマンやスペースインベーダーといった往年の名作から、ギターヒーローやダンスダンスレボリューションまで、幅広いゲームラインナップが特徴です。ゲームと共に楽しめるドリンクメニューも充実しており、クラフトビールやゲームにインスパイアされたテーマカクテル、ソーダなどを取り揃えています。
2025年現在、イギリス全土に12店舗を展開し、ロンドン、マンチェスター、バーミンガムなど主要都市で人気を集めています。深夜まで営業しているため、デートや友人との集まり、あるいは単にゲームを楽しみたい人々にとって、新しい夜の過ごし方を提案しています。
NQ64は、ノスタルジックなゲーム体験と現代的な飲食文化を融合させ、独自のポジションを確立した飲料業界の新星として注目を集めています。
基本情報
| 企業名 | NQ64 Arcade Bars |
| URL | nq64.co.uk |
| 本社所在地 | イギリス |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | £2,500,000 |
| 主要投資家 | ThinCats |
サービス情報
| サービス概要 | ヴィンテージゲームとクラフトドリンクを楽しめるレトロゲームバー |
| 顧客 | レトロゲームとお酒を楽しみたい大人 |
| 顧客の抱える課題 | 大人向けのゲームとお酒を楽しめる空間が少ないため、ノスタルジックな遊びと大人の嗜好品を両立できない |
| 提供価値 | ヴィンテージゲームとクラフトドリンクを同時に楽しめる独特な空間を提供することで、懐かしのゲームを楽しみながら、質の高いお酒を味わえる環境を実現する |
| 主要機能 | <1.レトロゲーム体験機能> ヴィンテージのビデオゲームとコンソールを提供することにより、懐かしのゲームを楽しめる。幅広い年代のゲームが用意されており、ノスタルジックな体験が可能 <2.クラフトドリンク提供機能> クラフトビールやカクテルなどの質の高い飲み物を提供することにより、大人の嗜好に合わせたドリンクを楽しめる。ゲームと飲み物のペアリングを楽しむことができる <3.ネオン空間演出機能> ネオンを使用した独特な空間デザインにより、レトロな雰囲気とモダンな要素が融合した特別な体験ができる。視覚的にも楽しめる空間となっている |
8.RiceWine
RiceWineは、2018年8月に創業した、革新的な日本酒ブランドを展開するスタートアップ企業です。「世界の日常を変える日本酒を」というビジョンのもと、時間に寄り添う日本酒ブランド「HINEMOS（ひねもす）」を展開しています。
HINEMOSは、「日本酒をもっとシンプルに」という発想から生まれ、夕方6時から早朝5時までの12時間、それぞれの時間帯に合わせた味わいとデザインを提供しています。これまでの日本酒にない多様な味わいを「時間」という国内外で理解しやすいコンセプトに落とし込んだ点が特徴です。
2021年には自社で冷蔵倉庫内に酒蔵を建設し、通年での日本酒製造を可能にする「四季醸造」を実現するなど、従来の日本酒業界とは異なる革新的な手法を採用しています。
2022年には3億円の資金調達に成功し、現在は中国・台湾などアジア市場への展開も進めており、特に若い女性層から支持を集めています。累計販売本数は15万本を突破し、日本酒の新たな可能性を切り開いています。
基本情報
| 企業名 | RiceWine |
| URL | ricewine.co.jp |
| 本社所在地 | 日本 |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $300,000,000 |
| 主要投資家 | Lotte Ventures, Dimension |
サービス情報
| サービス概要 | オリジナルブランドのライスワインを製造・販売するワインメーカー |
| 顧客 | ワイン愛好家、新しい味わいを求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 新しい味わいのワインを求めているが、従来のブドウワインでは満足できない消費者がいる |
| 提供価値 | 米を原料とした独自のワインを提供することで、新しい味わい体験を提供する |
| 主要機能 | <1.ライスワイン製造機能> 米を原料としたワインを製造することにより、従来のブドウワインとは異なるユニークな味わいが得られる。独自の製法により、米の特性を活かしたワイン製造を実現している。 <2.オリジナルブランド開発機能> 独自のブランドを開発・販売することにより、消費者に特別な価値を提供できる。ブランドごとに異なる味わいや特徴を持たせることで、多様な消費者ニーズに対応している。 <3.販売チャネル機能> 様々な販売チャネルを通じて商品を提供することにより、消費者が容易に商品を入手できる。オンラインショップや専門店など、複数の販路を確保している可能性がある。 |
9.Casa Del Sol
Casa Del Solは、メキシコ系アメリカ人の女優・プロデューサーであるエヴァ・ロンゴリアが共同創業した高級テキーラブランドです。「太陽の家」を意味する名前のとおり、黄金の夕暮れ時の魔法とアステカの神話に登場するアガベの女神マヤウェルにインスパイアされています。
同社の特徴は、フランス産リムザンオークで作られたコニャック樽で熟成させる独自の製法です。この伝統的な技術と革新的なアプローチの融合により、メキシコの伝統とフランスの風味が調和した独特の香りと味わいを実現しています。
テキーラは、ハリスコ州高地の粘土質土壌で栽培された最高品質の100%ブルーウェバーアガベから作られています。ブランコ、レポサド、アネホなど多彩なラインナップを展開し、特にアネホは2024年のサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで金メダルを獲得しました。
持続可能性と社会的責任を重視し、女性リーダーシップを推進するなど、飲料業界に新たな風を吹き込むスタートアップとして注目を集めています。
基本情報
| 企業名 | Casa Del Sol |
| URL | www.casadelsoltequila.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $1,911,111 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | 最高級の手選りブルーウェーバーアガベを100%使用した贅沢なテキーラ |
| 顧客 | 高品質なテキーラを求める酒類愛好家 |
| 顧客の抱える課題 | 高品質な原料と伝統的な製法で作られた、独特の風味と香りを持つテキーラを見つけることが困難 |
| 提供価値 | 最高級の手選りブルーウェーバーアガベを使用し、伝統的な製法と新世界の芸術性を融合させた、独特の風味と香りを持つプレミアムテキーラを提供する |
| 主要機能 | <1.厳選された原料使用機能> メキシコのハリスコで最低7年間栽培された最高級の手選り100%ブルーウェーバーアガベを使用することにより、最高品質の原料から作られたテキーラを楽しめる。これにより、テキーラの基本となる高品質な味わいが保証される。 <2.伝統と革新の融合機能> フランスのリムーシンオーク製の手作りコニャック樽で仕上げることにより、メキシコの伝統とフランスの遺産が融合した独特の風味と香りのプロファイルが得られる。この独自の製法により、他のテキーラにはない複雑な味わいが実現される。 <3.多様な製品ラインナップ機能> Blanco、Reposado、Añejoの3種類のプレミアムテキーラを提供することにより、顧客の好みや用途に合わせて選択できる。各タイプが異なる熟成期間と特徴を持ち、幅広いテキーラ体験を提供する。 <4.ブランドストーリー機能> 「太陽の家」を意味するスペイン語の名前や、ゴールデンアワーの魔法とアステカのアガベの女神マヤフエルにインスピレーションを得たブランドストーリーにより、製品に深い文化的背景と魅力的なイメージを付加する。これにより、単なる飲料以上の価値と体験を顧客に提供する。 |
10.Fabrizia Spirits
Fabrizia Spiritsは、2008年にフィル・マストロイアニとニック・マストロイアニ兄弟によって設立された、アメリカのニューハンプシャー州セーラムに拠点を置く家族経営の飲料スタートアップです。
同社の特徴は、イタリア・シチリア島から直接輸入したレモンを使用した高品質なリモンチェッロの製造にあります。「手作業で働く人」を意味する社名「Fabrizia」のとおり、すべての製品は小規模バッチで丁寧に手作りされています。
主力商品のリモンチェッロをはじめ、ブラッドオレンジリキュール、クレマ・ディ・リモンチェッロ、ピスタチオリキュールなどの多彩なリキュールラインを展開。さらに、イタリアンマルガリータやリモンチェッロスプリッツなどのレディ・トゥ・ドリンク製品も提供しています。
2024年現在、アメリカ国内22州で販売され、オンラインでも購入可能。人工着色料や保存料を一切使用せず、天然素材にこだわった製品づくりで、アメリカ国内最大のリモンチェッロ生産者として成長を続けています。「Follow The Lemons」をモットーに、本場イタリアの風味を届ける革新的な飲料ブランドです。
基本情報
| 企業名 | Fabrizia Spirits |
| URL | www.fabriziaspirits.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $1,825,045 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | イタリア産レモンを使用した本格的なリモンチェッロと自然素材のみを使用した缶入りカクテルを提供する飲料会社 |
| 顧客 | 高品質な既製カクテルを求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 高品質で本格的な味わいの既製カクテルを入手することが難しい |
| 提供価値 | イタリア産レモンを使用した本格的なリモンチェッロと、自然素材のみを使用した缶入りカクテルを提供することで、自宅で手軽に本格的なイタリアンカクテルを楽しむことができる |
| 主要機能 | <1.リモンチェッロ製造機能> イタリア産レモンを使用し、アルコール、水、砂糖の正確な配合で小ロット生産を行うことにより、高品質なリモンチェッロを提供できる。製造過程は完全に自家製で、手作業による丁寧な生産が行われている。 <2.缶入りカクテル製造機能> 自然素材のみを使用した缶入りカクテルを製造することにより、添加物を気にせず楽しめる既製カクテルを提供できる。小ロット生産により、品質管理が徹底されている。 <3.品質管理機能> アルコール、水、砂糖の配合にわずかなバリエーションを設けることにより、最適な味わいを追求している。小ロット生産と手作業による製造により、高い品質基準を維持している。 |
11.Canworks
Canworksは、2021年にテキサス州オースティンで設立された、革新的な飲料缶印刷サービスを提供するスタートアップです。デジタル印刷技術を用いて、アルミ缶に直接高品質な印刷を行うことが特徴です。
従来のプラスチックスリーブやラベルを使用せず、100%リサイクル可能な環境に優しい製品を提供しています。小ロット対応、短納期、低い最小発注数量、そして無制限のアートワークの柔軟性を実現し、クラフトビールメーカーや飲料ブランドのニーズに応えています。
現在、オースティン、サンディエゴ、アトランタに拠点を持ち、アメリカ全土の顧客にサービスを提供しています。1分間に100缶の印刷が可能で、無制限の色数を使用できる独自のデジタルプロセスを採用しています。
Canworksは、品質、柔軟性、顧客サービス、環境への配慮を重視し、飲料業界に新たな選択肢を提供する革新的な企業として急成長しています。
基本情報
| 企業名 | Canworks |
| URL | www.canworksprinting.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $1,199,982 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | アルミ缶へのデジタルプリントサービス |
| 顧客 | クラフトビール醸造所 |
| 顧客の抱える課題 | クラフトビール醸造所は、製品ラインナップの多様化や季節限定商品の展開など、柔軟なマーケティング戦略を実現したいが、従来の印刷方法では、デザイン変更に時間とコストがかかるため、迅速な市場対応が困難 |
| 提供価値 | アルミ缶へのデジタルプリント技術により、少ロットでも迅速かつ柔軟なデザイン変更を可能にし、クラフトビール醸造所の創造性とマーケティング戦略の実現をサポートする |
| 主要機能 | <1.デジタルプリント機能> アルミ缶に直接デジタル印刷を行うことにより、従来の印刷方法と比較して、迅速かつ柔軟なデザイン変更が可能になる。最新のデジタルプリント技術を活用し、高品質な印刷を実現している <2.少ロット対応機能> デジタルプリント技術を活用することで、少量生産にも対応可能になり、クラフトビール醸造所の多様な製品ラインナップや限定商品の展開をサポートする。従来の印刷方法では難しかった小規模生産にも柔軟に対応できる <3.デザイン支援機能> クラフトビール醸造所に創造的な柔軟性を提供することで、ブランドイメージの強化や製品の差別化を支援する。デザインの提案や調整など、クライアントの要望に応じたサポートを行い、独自性のあるパッケージングを実現する |
12.Mijenta Tequila
Mijenta Tequilaは、メキシコのハリスコ州高地で生まれた革新的なテキーラブランドです。2020年9月に設立され、元バカルディCEOのマイク・ドーランと25年以上の経験を持つマエストラ・テキーレラのアナ・マリア・ロメロが手掛けています。
Mijentaの特徴は、持続可能性と品質へのこだわりです。完全に熟したブルーウェーバーアガベのみを使用し、農薬や除草剤を使わずに栽培しています。製造過程では、独自の酵母株を使用し、長時間の発酵と3回の蒸留を行うことで、複雑でバランスの取れた味わいを実現しています。
さらに、Mijentaは環境への配慮も徹底しており、パッケージにはアガベの廃棄物を利用し、カーボンニュートラルを達成しています。2022年にはテキーラ業界で初めてB Corp認証を取得し、持続可能なビジネスモデルを実践しています。
現在、ブランコ、レポサド、アネホ、クリスタリーノの4種類のテキーラを展開し、数々の賞を受賞するなど、高い評価を得ています。
基本情報
| 企業名 | Mijenta Tequila |
| URL | mijenta-tequila.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $4,702,500 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | 持続可能性と品質にこだわった、プレミアムテキーラブランド |
| 顧客 | 高品質で環境に配慮したテキーラを求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 環境に配慮しつつ、高品質なテキーラを楽しみたいが、そのような選択肢が限られているため、消費者のニーズが満たされていない |
| 提供価値 | 持続可能な方法で生産された、最高品質のテキーラを提供することで、環境意識の高い消費者のニーズに応える |
| 主要機能 | <1.持続可能な生産機能> 環境に配慮した生産方法を採用することにより、環境負荷を最小限に抑えた製品を提供できる。地域の職人や農家と協力し、伝統的な製法を守りながら、持続可能な農業実践を行っている <2.品質管理機能> メキシコのハリスコ州高地で栽培された完熟した認証済み青アガベを使用することにより、最高品質のテキーラを提供できる。Maestra Tequilera Ana Maria Romeroの監修のもと、小規模バッチで生産されている <3.ブランドストーリー機能> メキシコの土地、文化、人々を称えるブランドストーリーを展開することにより、消費者に深い共感を得られる。Mijentaという名前には、「私の人々（Mi Gente）」という意味が込められている <4.多様な製品ラインナップ機能> BlancoやReposadoなど、異なる熟成度のテキーラを提供することにより、様々な好みに対応できる。各製品は、独自の味わいと特徴を持っている <5.オンライン販売機能> 自社ウェブサイトやReserveBar.comでのオンライン販売を行うことにより、消費者が簡単に製品を入手できる。一部の州では高級小売店でも販売されている |
13.Ola Brew
Ola Brewは、2015年にハワイのビッグアイランドで設立された、コミュニティと従業員が所有する革新的な醸造所です。カイルア・コナとヒロに2つのタップルームを持ち、ハワイの農業経済の成長を促進するというミッションのもと、地元の食材を積極的に活用しています。
40以上の地元農場から調達した果物やハーブを使用し、ビール、サイダー、ハードセルツァー、ハードティーなど60種類以上の多彩な飲料を提供しています。特に、パイナップルジュースを使用した「コナゴールド」ハードサイダーや、コーヒーの葉を活用したハードティーなど、ハワイならではの独創的な製品が特徴です。
2017年12月の創業以来、地元の農業に120万ドル以上を投資し、2800人以上の株主を持つ企業に成長しました。また、毎月地元企業や非営利団体と協力して「コミュニティ主導型」の新しいビールを開発するなど、地域貢献にも力を入れています。
ハワイの文化的価値観を大切にし、アロハの精神を体現した、新鮮で地元に根ざした飲料を提供しています。
基本情報
| 企業名 | Ola Brew |
| URL | www.olabrewco.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $2,607,999 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | 地元の食材を活用したビールとサイダーの製造・販売 |
| 顧客 | 品質の高いクラフトビールやサイダーを求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 高品質な地元食材を使用したビールやサイダーを楽しみながら、ハワイの農業経済の発展に貢献したいが、そのような製品の選択肢が限られているため、実現が難しい |
| 提供価値 | 地元の食材を使用した高品質なビールとサイダーを提供することで、消費者は美味しい飲み物を楽しみながら、ハワイの農業経済の発展に貢献できる |
| 主要機能 | <1.地元食材活用機能> ハワイの地元食材を積極的に購入し、製品に組み込むことにより、高品質で独特な味わいのビールとサイダーが楽しめる。これにより、ハワイの農業経済の成長を促進し、地域の持続可能性に貢献する <2.コミュニティ所有機能> 650人の小規模投資家と20人の従業員所有者を持つコミュニティ所有モデルにより、地域に根ざした経営が実現される。これにより、地域社会との強い結びつきが生まれ、顧客ロイヤリティの向上につながる <3.品質管理機能> 材料の品質が製品の品質に直結するという理念に基づき、厳選された地元食材を使用することで、高品質な製品を一貫して提供できる。これにより、消費者は安心して製品を楽しむことができる |
14.Brand House Wines & Spirits
Brand House Wines & Spiritsは、2017年にデビッド・カンバーによってニューヨーク州ブロンクスビルで設立された、プレミアムアルコール飲料ブランドの創出と育成に特化したスタートアップ企業です。
同社の特徴は、コンセプト段階から成熟期まで、ブランド開発の全過程をサポートする包括的なアプローチにあります。起業家やセレブリティとのパートナーシップを通じて、消費者に認知され需要を生み出すブランドを構築しています。
これまでに300万ドルの資金調達に成功し、アメリカ国内だけでなく国際市場での流通サービスも提供しています。創業者のカンバーは、BULLDOG GinやSkinny Girl Cocktailsなど、業界で成功を収めた複数のブランドを手がけた経験を持っています。
現在は25名未満の小規模チームながら、ブランド戦略、マーケティング、製造、流通管理まで、アルコール飲料業界における包括的なサービスを提供し、革新的なブランド価値の創造に取り組んでいます。
基本情報
| 企業名 | Brand House Wines & Spirits |
| URL | www.brandhousews.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $2,000,000 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | アルコール飲料ブランドの開発・育成を支援するビジネスインキュベーター |
| 顧客 | アルコール飲料ブランドを立ち上げたい起業家や有名人 |
| 顧客の抱える課題 | 独自のアルコール飲料ブランドを成功裏に立ち上げ、市場で競争力のある位置を確立したいが、業界での経験や専門知識が不足しており、必要なリソースやノウハウがないため、効果的なブランド開発と市場参入が困難である |
| 提供価値 | アルコール飲料業界に特化した専門知識とリソースを提供し、ブランド開発から市場投入までの包括的なサポートを行うことで、顧客の独自ブランドを成功に導く |
| 主要機能 | <1.ブランド開発支援機能> 顧客のアイデアや個性を活かしたユニークなアルコール飲料ブランドのコンセプト策定から、製品開発、パッケージデザインまでを一貫してサポートすることにより、市場で差別化された魅力的なブランドを創出できる。業界トレンドや消費者嗜好を熟知した専門家チームが、ブランドの個性を最大限に引き出す <2.市場参入戦略立案機能> アルコール飲料市場の動向分析、ターゲット顧客の特定、販売チャネルの選定など、効果的な市場参入戦略を立案することにより、新規ブランドの成功確率を高められる。業界ネットワークを活用した販路開拓支援も提供する <3.生産・流通管理機能> 製造パートナーの選定、品質管理、在庫管理、物流最適化など、生産から流通に至るまでの一連のプロセスを管理することにより、効率的な事業運営を実現できる。アルコール飲料特有の法規制対応もサポートし、リスク管理を徹底する |
15.Overproof.com
Overproofは、2017年に設立された、アルコール飲料業界に特化したビジネスインテリジェンス企業です。スピリッツ、ビール、ワインブランドが勝利するための戦略を構築、実行、分析するためのプラットフォームを提供しています。
同社の特徴は、商業計画立案から市場活性化、実行追跡までをカバーする包括的なツールを提供している点です。独占が進むアルコール飲料業界において、企業規模に関わらず、誰もが夢を実現できるよう、ビジネスの未来を計画するためのパワーを提供することをミッションとしています。
現在、年間売上高は約390万ドル、35名の従業員を抱え、マイアミを拠点に事業を展開しています。2025年4月現在、ブランドマネージャーがウェブベースのアプリケーションを通じて市場戦略を構築・分析・最適化できる「Overproof Portal」や、サンプリングエージェンシー向けのフィールドマーケティングソフトウェアなど、多様なサービスを提供しています。
アルコール飲料業界の民主化を目指し、データ、インサイト、方法論、ネットワーク、ツールへのアクセスを提供することで、ブランドの成功をサポートしています。
基本情報
| 企業名 | Overproof.com |
| URL | www.overproof.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $13,480,500 |
| 主要投資家 | L Catterton, Raptor Capital, Marc de Kuyper, Patrick Stal |
サービス情報
| サービス概要 | アルコール飲料業界向けAI搭載ビジネスインテリジェンスプラットフォーム |
| 顧客 | アルコール飲料業界のサプライヤー、ディストリビューター、小売業者 |
| 顧客の抱える課題 | 効果的なブランド戦略を立案・実行し、市場での成功を最大化したいが、ビッグデータや市場洞察を効果的に活用できていないため、実用的な洞察を得られず、ビジネスの成長が阻害されている |
| 提供価値 | ビッグデータ、独自の市場洞察、顧客のビジネスデータを統合し、実用的な洞察を提供することで、より良い意思決定を支援し、ビジネスの成長を促進する |
| 主要機能 | <1.データ統合・分析機能> ビッグデータ、Overproof独自の市場洞察、顧客のビジネスデータを統合・分析することにより、実用的な洞察が得られる。AIを活用した高度な分析技術により、業界特有の傾向や機会を特定できる <2.戦略立案支援機能> 分析結果に基づいて、効果的なブランド戦略の立案を支援することにより、市場での成功確率を高められる。業界特化型のAIモデルを使用し、過去の成功事例や市場動向を考慮した戦略提案が可能 <3.実行・追跡ツール機能> 立案した戦略の実行を支援し、その進捗や効果を追跡するツールを提供することにより、戦略の効果を最大化できる。リアルタイムのデータ更新と可視化により、迅速な戦略調整が可能 <4.ネットワーキング機能> 業界内のネットワークにアクセスする機能を提供することにより、ビジネス機会の拡大や協業の可能性が広がる。AIを活用したマッチング技術により、最適なパートナーや取引先の提案が可能 <5.カスタマイズ可能なダッシュボード機能> 顧客のニーズに合わせてカスタマイズ可能なダッシュボードを提供することにより、重要な指標や洞察を一目で把握できる。機械学習を用いて、ユーザーの行動パターンに基づき、最適な情報表示を自動調整する |
16.Vitisoft
Vitisoftは、2012年にフランスで設立された、ワイン・スピリッツ業界向けの革新的なビジネス管理ソフトウェアを提供するスタートアップです。ロワール渓谷に強固な基盤を持ち、18年以上の経験を活かして、フランス国内外で事業を展開しています。
同社の特徴は、ブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰めまでの生産工程を包括的に管理できるツールを提供している点です。在庫管理機能により最適な在庫水準を維持し、不足や過剰在庫を防ぐことができます。また、顧客管理（CRM）機能を通じて顧客の好みを追跡し、販売戦略の改善にも貢献しています。
Vitisoftは、Solumaticグループの一部として、PadawineとViticodeという2つの補完的なソリューションも提供しています。使いやすさを重視した設計で、ワイン生産者が本来の仕事に集中できるよう支援し、日々の業務から戦略的な意思決定まで、データに基づいた効率的な経営を可能にしています。
基本情報
| 企業名 | Vitisoft |
| URL | www.vitisoft.fr/ |
| 本社所在地 | フランス |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $1,000,000 |
| 主要投資家 | Loire-Centre Capital |
サービス情報
| サービス概要 | ワイン生産者向けの総合的な管理ソフトウェア |
| 顧客 | ワインやアルコール製造に携わる専門家（ワイナリーオーナー、ブドウ栽培農家など） |
| 顧客の抱える課題 | ブドウ栽培からワイン製造、販売までの一連のプロセスを効率的に管理したいが、各段階で異なるツールを使用しているため、情報の統合や全体の最適化が難しい |
| 提供価値 | ブドウ栽培、ワイン製造、ビジネス管理を包括的にサポートするソフトウェアを提供することで、生産プロセス全体の効率化と品質向上を実現する |
| 主要機能 | <1.ブドウ栽培管理機能> ブドウ栽培に関するデータ（気象条件、土壌状態、作業記録など）を記録・分析することにより、最適な栽培管理が可能になる。AIや機械学習を活用し、収穫時期の予測や病害虫対策の提案などを行う <2.ワイン製造プロセス管理機能> 醸造プロセスの各段階（発酵、熟成、ブレンディングなど）を追跡・記録することにより、品質管理の向上とトレーサビリティの確保が可能になる。センサーとの連携により、温度や酸素レベルなどのリアルタイムモニタリングを実現 <3.ビジネス管理機能> 在庫管理、注文処理、財務分析などの業務をソフトウェア上で一元管理することにより、経営効率の向上が図れる。クラウドベースのシステムにより、リアルタイムでの情報共有と遠隔操作が可能 <4.データ分析・レポート機能> 蓄積されたデータを分析し、生産性向上や品質改善のための洞察を提供することにより、データ駆動型の意思決定が可能になる。カスタマイズ可能なダッシュボードにより、重要な指標を視覚的に把握できる <5.顧客関係管理(CRM)機能> 顧客データベースの管理、マーケティングキャンペーンの実施、販売分析などを統合的に行うことにより、顧客との関係強化と販売促進が図れる。eコマース機能との連携により、直接販売チャネルの最適化も支援 |
17.Good Eggs
Good Eggsは、2011年にサンフランシスコで設立された、地元の新鮮な食材と飲料を届けるオンライングロサリーサービスです。「本当に良い食品を届ける」という理念のもと、地元の農家や職人から直接調達した高品質な商品を提供しています。
同社の特徴は、商品の95%以上が150マイル以内で生産された地元産であることです。収穫から48時間以内に配達される新鮮な野菜や果物、オーガニック食品、パントリーアイテム、そして厳選された飲料まで、幅広い商品を取り揃えています。
現在はサンフランシスコベイエリアとロサンゼルスを中心にサービスを展開し、2025年時点で年間売上1億4360万ドル、約350人の従業員を抱える成長企業です。「Celebration（新鮮さの祝福）」「Curation（品質へのこだわり）」「Connection（食を通じたつながり）」「Convenience（妥協なき利便性）」という4つのCを基本理念に、単なる食品配達サービスを超えた、持続可能な食のエコシステムを構築しています。
飲料業界に関心のあるスタートアップ企業にとって、地域密着型のビジネスモデルと持続可能性への取り組みは参考になるでしょう。
基本情報
| 企業名 | Good Eggs |
| URL | www.goodeggs.com |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | – |
| 調達金額（総額） | $201,500,000 |
| 主要投資家 | Sequoia Capital, CircleUp, Google Ventures, Correlation Ventures, Kapor Capital |
サービス情報
| サービス概要 | 地元の新鮮な食材や食料品をオンラインで注文し、同日配達するサービス |
| 顧客 | 新鮮で高品質な地元の食材を求めるベイエリアの消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 忙しい日常生活の中で、高品質な地元の食材を簡単に入手し、持続可能な食生活を実現したいが、従来のスーパーマーケットでは難しい |
| 提供価値 | 地元の新鮮な食材、食事キット、食料品を同日配達することで、簡単に持続可能な食生活を実現できる |
| 主要機能 | <1.地元食材提供機能> 品揃えの70%以上が地元産の食材により、新鮮で高品質な地元の食材を容易に入手できる。厳格な調達基準を設けることで、品質と持続可能性を担保している <2.同日配達機能> ベイエリア全体への同日配達により、必要な時に新鮮な食材を入手できる。配達範囲を拡大し、SF、East Bay、Marin、South Bay、Peninsulaをカバーしている <3.食事キット提供機能> 食事キットの提供により、忙しい消費者でも簡単に健康的な食事を準備できる。地元の食材を使用した多様なメニューを提供している <4.豊富な品揃え機能> 食料品、ワイン、ビール、スピリッツなど幅広い品揃えにより、一度の注文で様々なニーズを満たせる。過去2年間で1,000以上のアイテムを追加し、選択肢を拡大している |
18.Yachtdrop
Yachtdropは、マリーナ向けの革新的なラストマイル配送サービスを提供するスタートアップです。ヨット業界向けに特化した、環境に優しく迅速な飲料・食品配送ソリューションを展開しています。
同社の特徴は、セルフスケジューリング配送システムにより、顧客が配送時間を自由に選択できる点です。最先端の物流技術を活用し、平均30分という短時間での配送を実現しています。また、ヨット業界向けにカスタマイズされたホワイトラベルのEコマースストアも提供し、わずか2日間でのオンボーディングと10,000以上の商品ラインナップを誇ります。
環境への配慮も重視しており、カーボン排出量を100%オフセットし、1,000以上のサンゴを海に植え戻すなど、持続可能な取り組みを積極的に行っています。
8名の従業員と6つのコアチームで構成され、100%の配送精度と5/5のパートナー評価を獲得するなど、高品質なサービスで飲料業界に新たな選択肢を提供しています。
基本情報
| 企業名 | Yachtdrop |
| URL | https://www.yachtdrop.com |
| 本社所在地 | イギリス |
| ラウンド | Early |
| 調達金額（総額） | $559,240 |
| 主要投資家 | Max Ventures |
サービス情報
| サービス概要 | ヨット業界向けのオンライン注文・在庫管理プラットフォーム |
| 顧客 | ヨット会社（ヨットチャーター業者、ヨット販売業者など） |
| 顧客の抱える課題 | ヨット業界特有の複雑な在庫管理や配送プロセスが、効率的なeコマース事業の運営を妨げている |
| 提供価値 | リアルタイムの在庫管理と配送システムを提供することで、ヨット会社がストレスなくeコマース事業を運営し、顧客満足度を向上させることができる |
| 主要機能 | <1.在庫管理機能> リアルタイムの在庫管理システムにより、正確な在庫状況の把握が可能となる。これにより、在庫切れや過剰在庫を防ぎ、効率的な在庫運用ができる <2.注文処理機能> オンラインでの注文受付から処理までをスムーズに行えるプラットフォームを提供する。これにより、注文処理の時間短縮と人的ミスの減少が実現できる <3.配送管理機能> 配送プロセスを一元管理し、リアルタイムで配送状況を追跡できる。これにより、顧客への正確な配送情報の提供と、配送業務の効率化が図れる <4.eコマースサイト構築支援機能> ヨット業界に特化したeコマースサイトのテンプレートや機能を提供する。これにより、専門知識がなくても魅力的なオンラインストアを簡単に構築できる <5.データ分析機能> 販売データや顧客行動を分析し、インサイトを提供する。これにより、マーケティング戦略の立案や商品ラインナップの最適化が可能となる |
19.Pingar
Pingarは、組織内の膨大な情報を効率的に管理するための革新的なAIソリューションを提供するスタートアップです。「管理できないものを管理する」をモットーに、高度な自然言語処理（NLP）とテキスト分析エンジンを活用しています。
同社の特徴は、組織固有の専門用語に基づいて文書間の関係を確立し、どこに保存されていても文書やレコードを迅速に発見、識別、タグ付け、分類できる点です。これにより、わずか3クリック以内で必要な情報を見つけることが可能になります。
Pingarのソリューションは、生産性向上、文書ライフサイクル管理の改善、検索精度の向上、コンプライアンスリスクの軽減など、多岐にわたるメリットを提供します。特に大規模組織では、より速く正確な検索によって数百万ドルのコスト削減が実現できます。
飲料業界のスタートアップにとっても、市場インテリジェンスの強化や情報管理の効率化は重要な課題であり、Pingarのソリューションは貴重なツールとなるでしょう。
基本情報
| 企業名 | Pingar |
| URL | www.pingar.com |
| 本社所在地 | ニュージーランド |
| ラウンド | 非公開 |
| 調達金額（総額） | $800,000 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | 企業向けコンテンツ管理・分析プラットフォーム |
| 顧客 | 大量のデジタルコンテンツを扱う企業 |
| 顧客の抱える課題 | 企業内の膨大なデジタルコンテンツを効率的に管理・活用したいが、散在するデータの整理や有効活用が難しく、ビジネス機会の損失や非効率な業務プロセスにつながっている |
| 提供価値 | コンテンツの検索・整理・管理機能、データ分析、自動タグ付けなどの機能を提供することで、企業のデジタルコンテンツを効率的に管理・活用できる環境を実現する |
| 主要機能 | <1.コンテンツインテリジェンス機能> 競合分析、業界動向、ビジネスリスクに関する情報を提供することにより、戦略的な意思決定を支援する。高度なデータ分析技術を活用し、企業の競争力向上に貢献する <2.情報管理機能> 保持ポリシーとコンテンツインベントリ機能を提供することにより、企業のデータガバナンスを強化し、コンプライアンスリスクを低減する。適切なデータ保持戦略の実装を支援する <3.SharePoint連携機能> 自動ドキュメントタグ付けサービスを提供することにより、SharePoint環境でのドキュメント管理を効率化する。機械学習技術を活用し、正確で一貫性のあるタグ付けを実現する <4.データ移行機能> 既存システムからのデータ移行をサポートすることにより、新しいコンテンツ管理環境への円滑な移行を実現する。データの整合性を保ちながら、効率的な移行プロセスを提供する <5.コンテンツ濃縮機能> 既存のコンテンツを分析し、付加価値を高めることにより、情報資産の価値を最大化する。メタデータの強化や関連コンテンツの紐付けなど、コンテンツの質を向上させる |
20.Daylight Wine & Spirits
出典：www.daylightwineandspirits.com/
Daylight Wine & Spiritsは、2013年にカリフォルニア州サンタローザで設立された、革新的なワインとスピリッツのスタートアップです。創業者のアンディ・ワールとビル・カーは、「なぜ素晴らしいワインは高価なのか」「なぜプレミアムブランドは同じような物語を語るのか」という疑問から、独自の道を切り開きました。
同社の特徴は、ソノマカウンティの多様な地形を活かした高品質なワインと、使用済みのワイン樽を活用したウイスキーの製造です。「Excellence Over Everything（何よりも卓越性を）」をモットーに、アメリカンファーマーへの敬意を込めて、独自の視点で最高の製品を生み出しています。
Ammunitionブランドでは、ワインとウイスキーの両方を展開し、業界で高い評価を得ています。Screen Door CellarsやThe Equalizerなど、複数のブランドを手がけ、ワイン・スピリッツコンペティションで数々の賞を受賞しています。
Daylight Wine & Spiritsは、伝統的な技術と革新的な精神を融合させ、アメリカの飲料業界に新たな風を吹き込んでいます。
基本情報
| 企業名 | Daylight Wine & Spirits |
| URL | www.daylightwineandspirits.com/ |
| 本社所在地 | アメリカ |
| ラウンド | 非公開 |
| 調達金額（総額） | $1,500,502 |
| 主要投資家 | — |
サービス情報
| サービス概要 | 伝統と革新を融合したクラフト飲料の提供 |
| 顧客 | 高品質なクラフト飲料を求める消費者 |
| 顧客の抱える課題 | 独自性のある高品質なクラフト飲料を楽しみたいが、既存の飲料では満足できない消費者のニーズに応えられていない |
| 提供価値 | 伝統的な製法と革新的な技術を組み合わせた、独自性のある高品質なクラフト飲料を提供することで、消費者の新たな味覚体験を実現する |
| 主要機能 | <1.伝統と革新の融合機能> 伝統的な製法と革新的なテクニックを組み合わせることにより、独自性のある味わいを生み出す。これにより、消費者に新しい飲料体験を提供できる。 <2.クラフト製造機能> 少量生産のクラフト製法を採用することにより、高品質で独自性のある飲料を製造する。これにより、大量生産品とは異なる味わいと品質を求める消費者のニーズに応えられる。 <3.ユニークな製品開発機能> 独自のレシピや製法を開発することにより、市場に存在しない新しい種類の飲料を生み出す。これにより、常に新しい味わいを求める消費者の期待に応えることができる。 |
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株式会社Relicについて
| 会社名 | 株式会社Relic |
| 代表者 | 代表取締役CEO 北嶋 貴朗 |
| 本社所在地 | 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー19F |
| 設立 | 2015年8月 |
| 事業内容 | インキュベーションテック事業、事業プロデュース/新規事業開発支援事業、オープンイノベーション事業、イノベーション・ワークプレイス事業 |
| コーポレートサイト | https://relic.co.jp |
| 事業内容 | https://relic.co.jp/services/ |
Relicは、⽇本企業の新規事業開発やイノベーション創出を⽀援する「事業共創カンパニー」です。
世界でも類を⾒ない新規事業開発に特化したSaaS型プラットフォームを提供する「インキュベーションテック事業」、総合的かつ⼀気通貫で新規事業やイノベーション創出を⽀援する「事業プロデュース/新規事業開発⽀援事業」、スタートアップ企業への投資や⼤企業との共同事業/JVなどを通じてイノベーションを共創する「オープンイノベーション事業」という3つの柱となる事業を統合的に展開してまいりました。
創業以来4,000社・20,000件以上の新規事業開発に携わってきた実績も含め、新規事業やイノベーションの共創や⽀援の分野において唯⼀無⼆の価値と意義、そして業界トップクラスの規模や成⻑を実現してきたリーディングカンパニーです。
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